E-nummerregister

Gult fargestoff utvunnet fra rotstokken til gurkemeie.

Gult fargestoff som samtidig er vitamin B2.

Syntetisk gult azofargestoff med eget merkekrav i EU/EØS.

Syntetisk gult fargestoff med eget merkekrav.

Syntetisk oransje azofargestoff med eget merkekrav.

Rødt fargestoff som utvinnes fra skjoldlus.

Syntetisk rødt azofargestoff med eget merkekrav.

Syntetisk rødt azofargestoff med eget merkekrav.

Syntetisk rødt azofargestoff med eget merkekrav.

Syntetisk blått fargestoff.

Syntetisk blått fargestoff.

Grønt fargestoff fra planter.

Stabilisert grønt fargestoff der magnesium er byttet ut med kobber.

Brun farge laget ved kontrollert oppvarming av sukker.

Brunt fargestoff laget ved å varme sukker med ammoniakkforbindelser.

Karamellfarge fremstilt med sulfitt og ammoniakk.

Svart fargestoff av karbon fra plantemateriale.

Gult til oransje fargestoff, kjent fra gulrot.

Gult til oransje fargestoff fra frøene til orleanbusken.

Rød-oransje farge utvunnet fra paprika.

Gult fargestoff fra blomster og grønne planter.

Rød farge utvunnet fra rødbete.

Røde, blå og fiolette plantefarger fra bær og frukt.

Hvitt mineralsk stoff som brukes som farge og antiklumpemiddel.

Hvitt fargestoff som ikke lenger er tillatt som tilsetningsstoff i EU/EØS.

Gule, røde og svarte fargestoffer av jernoksid.

Konserveringsmiddel som hemmer mugg og gjær.

Kaliumsaltet av sorbinsyre, mye brukt mot mugg og gjær.

Tidligere tillatt konserveringsmiddel. Ikke lenger tillatt i mat i EU/EØS siden 2018.

Syre som brukes som konserveringsmiddel i sure produkter.

Konserveringsmiddel som virker best i sure produkter.

Kaliumsaltet av benzosyre, brukt som konserveringsmiddel.

Kalsiumsaltet av benzosyre, brukt som konserveringsmiddel.

Konserveringsmiddel og antioksidant med eget merkekrav som allergen.

Sulfittforbindelse med eget merkekrav som allergen.

Sulfittforbindelse med eget merkekrav som allergen.

Sulfittforbindelse med eget merkekrav som allergen.

Sulfittforbindelse med eget merkekrav som allergen.

Sulfittforbindelse med eget merkekrav som allergen.

Sulfittforbindelse med eget merkekrav som allergen.

Sulfittforbindelse med eget merkekrav som allergen.

Soppdrepende konserveringsmiddel brukt på overflaten av ost og spekepølse.

Nitrittsalt som bare er tillatt i enkelte kjøttprodukter.

Konserveringsmiddel i kjøttvarer som hemmer bakterien bak botulisme.

Nitratsalt som brukes i enkelte kjøtt- og ostetyper.

Nitratsalt brukt i tradisjonell speking.

Syren i eddik, brukt til smak, pH-justering og konservering.

Natriumsalter av eddiksyre: natriumacetat (E 262i) og natriumdiacetat (E 262ii).

Syre som dannes ved gjæring, brukt til smak og pH-justering.

Kalsiumsalt av propionsyre, brukt som konserveringsmiddel.

Gass som brukes blant annet som konserveringsmiddel, drivgass og frysemiddel.

Syre som gir frisk smak, kjent fra epler.

Askorbinsyre er det samme stoffet som vitamin C.

Natriumsaltet av vitamin C, brukt som antioksidant.

Kalsiumsaltet av vitamin C, brukt som antioksidant.

Fettløselig form av askorbinsyre (vitamin C), brukt som antioksidant.

Naturlig vitamin E-ekstrakt brukt mot harskning.

En form av vitamin E, brukt som antioksidant.

Tidligere tillatt antioksidant. Ikke lenger tillatt i mat i EU/EØS siden 2018.

Tidligere tillatt antioksidant. Ikke lenger tillatt i mat i EU/EØS siden 2018.

Antioksidant, natriumsalt av erytorbinsyre.

Emulgator som oftest utvinnes fra soya eller solsikke.

Salt av melkesyre, brukt som syreregulator og fuktighetsbevarende middel.

Syre som gir syrlig smak og regulerer surhetsgraden.

Salter av sitronsyre som stabiliserer og regulerer pH.

Kaliumsalter av sitronsyre.

Kalsiumsalter av sitronsyre.

Syre som finnes naturlig i druer.

Kaliumsalter av vinsyre.

Syre som blant annet brukes i colabrus.

Fosfatsalter som stabiliserer og binder vann.

Fosfatsalter brukt som antiklumpemiddel, hevemiddel og kalsiumkilde.

Kompleksbinder som også virker som antioksidant og konserveringsmiddel.

Planteekstrakt som hindrer harskning.

Fortykningsmiddel utvunnet fra brunalger.

Saltet av alginsyre fra brunalger.

Kaliumsalt av alginsyre, brukt som fortykningsmiddel.

Geldannende stoff fra rødalger.

Geldannende stoff utvunnet fra rødalger.

Fortykningsmiddel laget av bearbeidet rødalge av slekten Eucheuma.

Fortykningsmiddel fra frøene til johannesbrødtreet.

Fortykningsmiddel fra guarbønnens frø.

Gummi fra akasietrær, brukt som fortykningsmiddel og stabilisator.

Fortykningsmiddel laget ved bakteriell gjæring.

Fortykningsmiddel som lages av mikroorganismer.

Sukkeralkohol som både søter og holder på fuktighet.

Fuktighetsbevarende middel som også gir mykhet.

Emulgator i gruppen polysorbater.

Geldannende stoff fra frukt, kjent fra syltetøy.

Animalsk geldanner. Gelatin er ikke et godkjent tilsetningsstoff i EU/EØS, men brukes i mat som vanlig ingrediens.

Fosfatsalter brukt i bakepulver og kjøttprodukter.

Fosfatsalter som binder vann i kjøtt- og fiskeprodukter.

Fosfatsalter som blant annet binder vann og stabiliserer.

Plantefiber brukt som antiklumpemiddel og fyllstoff.

Kjemisk modifisert cellulose.

Kjemisk modifisert cellulose, ofte kalt HPMC.

Modifisert plantefiber som fortykker og stabiliserer.

Emulgator laget av glyserol og fettsyrer.

Emulgator, ofte kalt ACETEM.

Emulgator, ofte kalt LACTEM.

Emulgator, ofte kalt CITREM.

Emulgator som styrker gluten og gir bedre volum i brød.

Emulgator som gjør flytende sjokolade lettere å arbeide med.

Emulgator som særlig brukes i brød og bakevarer.

Natron og beslektede salter, brukt som hevemiddel.

Kaliumsalter av karbonsyre, brukt som syreregulator.

Hjortetakksalt, tradisjonelt hevemiddel i tynne kjeks.

Salt som kan erstatte noe av vanlig bordsalt.

Kalsiumsalt av saltsyre.

Magnesiumsalt av saltsyre.

Kalsiumsalt av svovelsyre.

Sterk base, brukt som syreregulator.

Ferrocyanidsalt, vurdert sammen med de andre ferrocyanidene.

Ferrocyanidsalt, vurdert sammen med de andre ferrocyanidene.

Ferrocyanidsalt, vurdert sammen med de andre ferrocyanidene.

Antiklumpemiddel i pulverprodukter.

Tidligere tillatt aluminiumholdig tilsetningsstoff. Ikke tillatt i mat i EU/EØS etter 31. januar 2014.

Tidligere tillatt aluminiumholdig tilsetningsstoff. Ikke tillatt i mat i EU/EØS etter 31. mai 2013.

Tidligere tillatt aluminiumholdig tilsetningsstoff. Ikke tillatt i mat i EU/EØS etter 31. januar 2014.

Syre og syreregulator som også brukes som hevemiddel.

Smaksforsterker som gir umami.

Smaksforsterker som ofte kombineres med glutamat.

Smaksforsterker som ofte brukes sammen med glutamat.

Blanding av guanylat og inosinat.

Silikonforbindelse brukt mot skumdannelse.

Voks fra bier brukt som glansmiddel.

Plantevoks fra bladene til karnaubapalmen.

Glansmiddel som utvinnes fra utskillelser fra lakkskjoldlus.

Tidligere tillatt glansemiddel på fersk frukt. Ikke lenger tillatt i mat i EU/EØS siden 2014.

Gass som brukes som emballasjegass og drivgass.

Intenst søtstoff som ofte kombineres med andre søtstoffer.

Intenst søtstoff med eget merkekrav om fenylalanin.

Søtstoff med lavere søtkraft enn de fleste andre intense søtstoffer.

Sukkeralkohol (polyol) med søt smak.

Et av de eldste intense søtstoffene.

Intenst søtstoff fremstilt fra sukker.

Søtstoff utvunnet fra bladene til steviaplanten.

Sukkeralkohol med lavere energiinnhold enn sukker.

Søtt sukkeralkohol (polyol) laget av melkesukker (laktose).

Sukkeralkohol kjent fra tyggegummi.

Sukkeralkohol (polyol) med søt smak, fremstilt ved gjæring.

Enzym fra eggehvite, brukt i osteproduksjon.

Karbohydratpolymer av glukose, brukt som fyllstoff, fuktighetsbevarende middel og stabilisator.

Modifisert stivelse brukt som fortykningsmiddel.

Modifisert stivelse brukt som fortykningsmiddel.

Modifisert stivelse brukt som fortykningsmiddel.

Modifisert stivelse brukt som fortykningsmiddel.

Modifisert stivelse brukt som fortykningsmiddel.

Modifisert stivelse brukt som fortykningsmiddel.

Modifisert stivelse som tåler varme, kulde og syre.

Modifisert stivelse brukt som fortykningsmiddel.

Modifisert stivelse som gir stabil konsistens.

Modifisert stivelse brukt som fortykningsmiddel.

Modifisert stivelse brukt som fortykningsmiddel.

Bæremiddel og fuktighetsbevarende middel.