Fagartikler
Hver artikkel er kontrollert mot offentlige og vitenskapelige kilder, og kildelisten viser hva hver kilde belegger og når den sist ble sjekket.
Hva er et E-nummer?
Et E-nummer er koden et tilsetningsstoff har på EUs liste over godkjente tilsetningsstoffer. Slik blir stoffene vurdert, godkjent og revurdert.
Oppdatert 25.09.2026
Betyr E-nummer at et stoff er kunstig?
Et E-nummer betyr at stoffet står på EUs liste over godkjente tilsetningsstoffer, ikke at det er kunstig. Mange E-numre finnes naturlig i mat.
Oppdatert 24.09.2026
Er alle tilsetningsstoffer syntetiske?
Tilsetningsstoffer lages på mange måter: fra planter og alger, ved gjæring, ved kjemisk syntese eller fra mineraler og dyr. Eksempler på hver metode.
Oppdatert 24.09.2026
E-numre og ultraprosessert mat er ikke det samme
Tilsetningsstoffer brukes ofte i ultraprosessert mat, men et E-nummer gjør ikke i seg selv en matvare ultraprosessert. Slik fungerer NOVA.
Oppdatert 24.09.2026
Slik leser du en ingrediensliste
Ingredienslisten følger faste regler. Slik leser du rekkefølgen, tilsetningsstoffene, allergenene og aroma, med et gjennomgått eksempel.
Oppdatert 24.09.2026
Hva er konserveringsmidler?
Konserveringsmidler hemmer mikroorganismer og gir lengre holdbarhet. Slik virker de, hvilke som er vanlige, og hva vurderingene sier om nitritt.
Oppdatert 25.09.2026
Hva er emulgatorer?
Emulgatorer holder fett og vann sammen i mat. Slik virker de, hvilke som er vanligst, og hva EFSAs vurderinger sier om dem.
Oppdatert 24.09.2026
Hva er søtstoffer?
Søtstoffer gir søt smak med lite eller ingen energi. Oversikt over intense søtstoffer og sukkeralkoholer, ADI-verdiene og hvordan de merkes.
Oppdatert 25.09.2026
Hva betyr ADI?
ADI er et anslag over hvor mye av et stoff man kan få i seg daglig hele livet uten nevneverdig helserisiko. Slik regnes det ut, og dette betyr det ikke.
Oppdatert 24.09.2026
Hvorfor har vitamin C E-nummer?
E300 askorbinsyre er vitamin C. Når stoffet brukes for å hindre oksidasjon, er det et tilsetningsstoff og får E-nummer. Slik henger det sammen.
Oppdatert 24.09.2026
Tilsetningsstoffer og allergener
Sulfitter er det eneste tilsetningsstoffet på allergenlisten, men flere lages av allergene råvarer. Slik merkes de, og slik leser du pakken.
Oppdatert 25.09.2026
Kan et E-stoff ha animalsk opprinnelse?
Noen tilsetningsstoffer kommer fra dyr eller insekter, og for mange avhenger opprinnelsen av produsenten. Slik finner du ut hva som gjelder.
Oppdatert 25.09.2026
Aspartam: hva stemmer av det folk sier?
Åtte vanlige påstander om aspartam, fra kreft og hodepine til tarmflora, vekt og metanol, vurdert mot kildene per september 2026.
Oppdatert 26.09.2026
Vegansk og E-numre: stoffer som kan ha animalsk opprinnelse
Fem E-stoffer i registeret kommer alltid fra dyr, og 16 kan gjøre det. Oversikt etter råvare, og hva ingredienslisten viser og ikke viser.
Oppdatert 25.09.2026
Fargestoffene med advarselstekst
Seks fargestoffer krever teksten «Kan ha en ugunstig virkning på barns aktivitet og konsentrasjonsevne». Her er hvilke, hvorfor og hva EFSA har vurdert.
Oppdatert 24.09.2026
Glyserol i slush
Slush inneholder ofte glyserol (E422), som hindrer at drikken fryser fast. I 2026 satte EFSA en akutt referansedose. Her er hva vurderingen sier.
Oppdatert 24.09.2026
Hva betyr det når ADI ikke er et tall?
«Ikke tallfestet» og «ikke fastsatt» høres like ut, men betyr nesten det motsatte. Slik skiller du formuleringene når en ADI-verdi ikke er et tall.
Oppdatert 24.09.2026
Nitritt og nitrosaminer i kjøttprodukter
Hvorfor tilsettes nitritt i pølser og spekemat, hva er nitrosaminer, og hva er endret i regelverket? Slik har EFSA og VKM vurdert stoffene.
Oppdatert 24.09.2026
Tilsetningsstoffer som ikke lenger er tillatt
Åtte stoffer i registeret er ikke lenger tillatt i mat. Bare ett ble fjernet fordi EFSA ikke lenger kunne anse det som trygt. Her er grunnene.
Oppdatert 25.09.2026
Sukkeralkoholer (polyoler): sorbitol, erytritol, isomalt og flere
Sorbitol, maltitol, xylitol, erytritol, isomalt og laktitol har egne regler: advarsel over 10 prosent og få er tillatt i drikke. Oversikt.
Oppdatert 25.09.2026
Sulfitter i vin og tørket frukt
Svoveldioksid og sulfitter er de eneste tilsetningsstoffene på allergenlisten. Slik merkes de, hvor de brukes og hva EFSA fant i 2016 og 2022.
Oppdatert 25.09.2026
Tilsetningsstoffer i mat til spedbarn
Hvorfor vurderes spedbarn under 16 uker for seg, hvilke tilsetningsstoffer er vurdert, og hva fant EFSA? En oversikt over vurderingene og regelendringene.
Oppdatert 24.09.2026
Titandioksid (E171): hvorfor stoffet ble fjernet fra mat
E171 mistet godkjenningen i mat i 2022 fordi EFSA ikke kunne utelukke skade på arvestoffet. Slik gikk det til, og derfor står stoffet fortsatt på listen.
Oppdatert 25.09.2026