Fagartikler
Alle artikler har forfatter, faglig kontrollør, publiseringsdato, oppdatert dato og kildeoversikt.
Hva er et E-nummer?
E-nummer er en europeisk kode for tilsetningsstoffer som er vurdert og godkjent for bruk i mat. Slik fungerer systemet.
Oppdatert 31.07.2026
Betyr E-nummer at et stoff er kunstig?
Mange E-numre er stoffer som finnes naturlig i mat. E-nummeret sier noe om godkjenning, ikke om opprinnelse.
Oppdatert 31.07.2026
Er alle tilsetningsstoffer syntetiske?
Tilsetningsstoffer kan være vegetabilske, mineralske, mikrobielle, animalske eller syntetiske. Slik henger det sammen.
Oppdatert 31.07.2026
E-numre og ultraprosessert mat er ikke det samme
Tilsetningsstoffer brukes ofte i ultraprosessert mat, men E-nummer er ikke en definisjon på prosessering.
Oppdatert 31.07.2026
Slik leser du en ingrediensliste
Ingredienslisten følger faste regler. Lær rekkefølgen, funksjonsnavnene og hvordan allergener merkes.
Oppdatert 31.07.2026
Hva er konserveringsmidler?
Konserveringsmidler hemmer bakterier, gjær og mugg. Slik virker de, og hvorfor de brukes i enkelte matvarer.
Oppdatert 31.07.2026
Hva er emulgatorer?
Emulgatorer får fett og vann til å blande seg. Her er de vanligste og hva de gjør.
Oppdatert 31.07.2026
Hva er søtstoffer?
Søtstoffer gir søt smak med lite eller ingen energi. Oversikt over intense søtstoffer og sukkeralkoholer.
Oppdatert 31.07.2026
Hva betyr ADI?
ADI står for akseptabelt daglig inntak. Det er et regulatorisk begrep, ikke en grense for når mat blir farlig.
Oppdatert 31.07.2026
Hvorfor har vitamin C E-nummer?
E300 askorbinsyre er det samme stoffet som vitamin C. Her er grunnen til at det har fått et E-nummer.
Oppdatert 31.07.2026
Tilsetningsstoffer og allergener
Noen tilsetningsstoffer er selv allergener, og andre kan komme fra allergene råvarer. Slik leser du merkingen.
Oppdatert 31.07.2026
Kan et E-stoff ha animalsk opprinnelse?
Noen tilsetningsstoffer kommer fra dyr eller insekter, og for andre avhenger opprinnelsen av produsenten.
Oppdatert 31.07.2026