I EU og Norge er det 14 allergener som alltid skal fremheves i ingredienslisten. Sulfitt over 10 mg/kg eller 10 mg/l er ett av dem, og det gjelder blant annet svoveldioksid (E220) og natriummetabisulfitt (E223).
Når råvaren er et allergen
Enkelte tilsetningsstoffer utvinnes fra råvarer som selv er allergener. Lecitin (E322) kommer ofte fra soya, og modifisert stivelse kan komme fra hvete. Når det er tilfellet, skal kilden fremgå av merkingen.
Ved kjent allergi
Ved allergi eller intoleranse må du alltid lese emballasjen på det aktuelle produktet. Oppskrifter endres, og produsenter bytter leverandør. Dette nettstedet kan ikke erstatte merkingen på pakken eller råd fra helsepersonell.