Hopp til innhold
EE-nummer.no

E322

Lecitiner

Emulgator som oftest utvinnes fra soya eller solsikke.

EmulgatorAntioksidant

Hvorfor stoffet brukes

Blander fett og vann, og gir jevn konsistens i blant annet sjokolade og bakevarer.

Hva er lecitiner?

Lecitiner er en emulgator. Blant bestanddelene er fosfatidylkolin, som kroppens celler bryter ned til kolin. Se Hva er emulgatorer?

Soya og egg er allergener som skal merkes, også når de inngår i tilsetningsstoffer (forordning (EU) nr. 1169/2011, vedlegg II). Se Tilsetningsstoffer og allergener.

Vurderingen fra 2017

JECFA vurderte lecitiner i 1973 og SCF i 1982. EFSA fant i 2017 ikke behov for en tallfestet ADI og ingen sikkerhetsbekymring for befolkningen over ett år, heller ikke for kolinet fra lecitinene. Det samme gjaldt spedbarn fra 12 uker til 11 måneder, og spedbarn og småbarn som får mat til spesielle medisinske formål.

Oppfølgingen i 2020

Spørsmålet som gjensto, var mulige virkninger på utviklingen av nervesystemet hos de yngste spedbarna, fordi kolin inngår i signalstoffet acetylkolin. EFSA sammenlignet kolininnholdet i morsmelk og morsmelkerstatning, og fant at lecitiner i morsmelkerstatning og mat til spesielle medisinske formål for spedbarn under 16 uker ikke gir grunn til sikkerhetsbekymring opp til høyeste tillatte nivå. EFSA anbefalte også endringer i grensene for giftige grunnstoffer og mikrobiologiske krav.

Fakta

Offisielt norsk navn
Lecitiner
Engelsk navn
Lecithins
Synonymer
lecitin, soyalecitin, solsikkelecitin, lecithin
Funksjonsgruppe
Emulgatorer, Antioksidanter
Hvordan det fremstilles
Utvinnes fra vegetabilske eller animalske råvarer, oftest som biprodukt ved raffinering av vegetabilsk olje, eller fra eggeplomme.
Naturlig forekomst
Finnes naturlig i soyabønner, solsikkefrø og eggeplomme.
Opprinnelse
Vanligvis vegetabilsk fra soya eller solsikke, men kan også komme fra egg.Kilden avhenger av produsenten og skal fremgå av ingredienslisten når den er et allergen.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Mulige allergenopplysninger
Soya og egg er allergener som skal merkes. Ingredienslisten oppgir vanligvis kilden, for eksempel «soyalecitin».
Vitenskapelig vurdering
EFSA revurderte lecitiner i 2017 og fant ikke behov for en tallfestet ADI-verdi, og ingen sikkerhetsbekymring for befolkningen over ett år. Revurderingen pekte på mulige effekter på utviklingen av nervesystemet ved bruk i mat til spedbarn. I oppfølgingen i 2020 sammenlignet EFSA innholdet av kolin i morsmelk og morsmelkerstatning, og fant ingen sikkerhetsbekymring for spedbarn under 16 uker opp til høyeste tillatte nivå i morsmelkerstatning og mat til spesielle medisinske formål.Siste vurdering: 2020
ADI-verdi
Ikke tallfestet (EFSA) Hva betyr dette?
Mat til spedbarn
EFSA har vurdert stoffet særskilt for mat til spedbarn under 16 uker. Les hva vurderingene sier
Tillatte bruksområder
  • Sjokolade
  • Bakevarer
  • Margarin
  • Ferdigretter
Sist kontrollert
26.09.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

Relaterte E-numre

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.