Natriummetabisulfitt

Hva er natriummetabisulfitt?

Natriummetabisulfitt er et uorganisk salt og hører til sulfittene (E220–E228), som vurderes samlet. Stoffet konserverer og hindrer misfarging. Mer om gruppen står i Sulfitter i vin og tørket frukt.

Allergenmerking

Svoveldioksid og sulfitter står på listen over allergener i vedlegg II nr. 12 til forordning (EU) nr. 1169/2011. De skal merkes når innholdet er over 10 mg per kilo eller 10 mg per liter, regnet som totalt svoveldioksid, og fremheves i ingredienslisten.

Vurderingen

EFSA satte i 2016 en midlertidig gruppe-ADI på 0,7 mg svoveldioksid per kilo kroppsvekt per dag. I oppfølgingen i 2022 kom det ingen nye data som fylte hullene, og EFSA trakk den midlertidige ADI-en tilbake og brukte eksponeringsmarginer i stedet. Referansepunktet ble 38 mg svoveldioksid per kilo kroppsvekt per dag, basert på forlenget reaksjonstid i synsbanen målt som visuelt fremkalte potensialer, og EFSA regnet en margin under 80 som for lav.

I det raffinerte scenariet lå marginene i øvre ende av spennene for høyt inntak (95-persentilen) under 80 i alle befolkningsgrupper unntatt ungdom. Med de høyeste tillatte nivåene lå de under 80 i alle grupper ved gjennomsnittlig inntak og for de fleste grupper ved høyt inntak. EFSA konkluderte med at begge scenariene gir grunn til sikkerhetsbekymring. EFSA anbefalte også lavere grenser for arsen, bly og kvikksølv og en ny grense for kadmium. Stoffene er fortsatt godkjent. Se også svoveldioksid (E220).