Hva er konserveringsmidler?
Konserveringsmidler hemmer vekst av bakterier, gjær og mugg, og brukes blant annet for å redusere risiko for matbårne sykdommer og matsvinn. Flere av dem, som nitritt i kjøttvarer, har strenge grenser for hvor mye som kan brukes.
10 stoffer i denne gruppen
E200
Sorbinsyre
Konserveringsmiddel som hemmer mugg og gjær.
E202
Kaliumsorbat
Kaliumsaltet av sorbinsyre, mye brukt mot mugg og gjær.
E210
Benzosyre
Syre som brukes som konserveringsmiddel i sure produkter.
E211
Natriumbenzoat
Konserveringsmiddel som virker best i sure produkter.
E220
Svoveldioksid
Konserveringsmiddel og antioksidant med eget merkekrav som allergen.
E223
Natriummetabisulfitt
Sulfittforbindelse med eget merkekrav som allergen.
E250
Natriumnitritt
Konserveringsmiddel i kjøttvarer som hemmer bakterien bak botulisme.
E251
Natriumnitrat
Nitratsalt som brukes i enkelte kjøtt- og ostetyper.
E252
Kaliumnitrat
Nitratsalt brukt i tradisjonell speking.
E260
Eddiksyre
Syren i eddik, brukt til smak, pH-justering og konservering.