E252
Kaliumnitrat
Nitratsalt brukt i tradisjonell speking.
Demodata – ikke redaksjonelt kildekontrollert ennå
Hvorfor stoffet brukes
Brukes i modnede kjøttprodukter og enkelte oster.
Fakta
- Offisielt norsk navn
- Kaliumnitrat
- Engelsk navn
- Potassium nitrate
- Synonymer
- salpeter, potassium nitrate
- Funksjonsgruppe
- Konserveringsmidler
- Hvordan det fremstilles
- Fremstilles industrielt, tidligere også utvunnet som naturlig salpeter.
- Opprinnelse
- Uorganisk salt.
- Godkjenningsstatus
- Godkjent med begrensninger
- ADI-verdi
- 3,7 (som nitration) mg/kg kroppsvekt per dag (EFSA)
- Tillatte bruksområder
- Spekemat
- Modnede oster
- Sist kontrollert
- 31.07.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.
Kilder
Mattilsynet
Tilsetningsstoffer i matStøtter: Regelverk og generell beskrivelse av stoffgruppen i Norge
Kontrollert: 31.07.2026
Europakommisjonen
Food Additives DatabaseStøtter: Godkjenningsstatus og tillatte bruksområder for E252
Kontrollert: 31.07.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidlerStøtter: Rettsgrunnlaget for godkjenning og merking av tilsetningsstoffer i EU/EØS
Kontrollert: 31.07.2026
Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 31.07.2026.
Relaterte E-numre
Relaterte artikler
E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.