Hopp til innhold
EE-nummer.no

E211

Natriumbenzoat

Konserveringsmiddel som virker best i sure produkter.

Konserveringsmiddel

Hvorfor stoffet brukes

Hemmer gjær, mugg og enkelte bakterier i sure næringsmidler som saft og dressinger.

Hva er natriumbenzoat?

Natriumbenzoat er natriumsaltet av benzosyre (E210) og brukes som konserveringsmiddel. Benzosyre forekommer også naturlig, blant annet i tyttebær. EFSA vurderer benzosyre og benzoatene samlet, E210–E213. Se Hva er konserveringsmidler?

Vurderingen

Da EFSA revurderte benzosyre og benzoatene i 2016, ble de raskt tatt opp etter inntak, og studiene tydet på lav giftighet. Det var ingen bekymring for gentoksisitet, og dataene ga ingen tegn til kreftfremkallende egenskaper. Ut fra en studie over fire generasjoner på rotter satte EFSA en gruppe-ADI på 5 mg per kilo kroppsvekt per dag, uttrykt som benzosyre.

I scenariet der forbrukerne holder seg til ett merke, ble gruppe-ADI-en overskredet, særlig for småbarn og barn som jevnlig drikker drikkevarer med tilsatt smak. Når EFSA også regnet med benzoat som følger med fra ingredienser, lå høyt inntak hos småbarn og barn over ADI også i scenariet uten merkelojalitet. Matvaregruppene som bidro mest til overskridelsen, var ubearbeidet frukt og grønnsaker og drikkevarer med tilsatt smak.

Fakta

Offisielt norsk navn
Natriumbenzoat
Engelsk navn
Sodium benzoate
Synonymer
sodium benzoate, benzoat, natriumsalt av benzosyre
Funksjonsgruppe
Konserveringsmidler
Hvordan det fremstilles
Fremstilles ved å nøytralisere benzosyre med natriumhydroksid.
Naturlig forekomst
Benzosyre forekommer naturlig i blant annet tyttebær.
Opprinnelse
Vanligvis syntetisk fremstilt.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering
EFSA revurderte benzosyre og benzoatene (E 210–E 213) i 2016 og fastsatte en gruppe-ADI på 5 mg/kg kroppsvekt per dag, uttrykt som benzosyre. I scenariet der forbrukerne holder seg til ett merke, ble gruppe-ADI-en overskredet, særlig hos småbarn og barn som jevnlig drikker drikkevarer med tilsatt smak. Når EFSA også regnet med benzoat som følger med fra ingredienser, ble den overskredet hos småbarn og barn også i scenariet uten merkelojalitet.Siste vurdering: 2016
ADI-verdi
5 mg/kg kroppsvekt per dag (gruppe-ADI, som benzosyre, EFSA)
Tillatte bruksområder
  • Saft og brus
  • Dressinger
  • Syltede grønnsaker
Sist kontrollert
26.09.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

Relaterte E-numre

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.