E338
Fosforsyre
Syre som blant annet brukes i colabrus.
Hvorfor stoffet brukes
Regulerer surhet og bidrar til smak.
Hva er fosforsyre?
Fosforsyre er syren som fosfatene er salter av. EFSA vurderer den samlet med fosfatene: E339–E341, E343 og E450–E452. Fosfat er nødvendig for alle levende organismer, og 80–90 prosent tas opp som fritt ortofosfat, som skilles ut gjennom nyrene.
Vurderingen
EFSA revurderte fosforsyre og fosfatene i 2019 og fastsatte en gruppe-ADI på 40 mg per kilo kroppsvekt per dag, uttrykt som fosfor. Stoffene har lav akutt giftighet, og det var ingen bekymring for gentoksisitet eller kreft.
Inntaket EFSA beregnet, gjaldt fosfat fra hele kostholdet og bygde hovedsakelig på analyser av mat. Gjennomsnittlig inntak lå over ADI for spedbarn, småbarn og andre barn, og ved høyt inntak (95-persentilen) også for ungdom. Inntaket fra kosttilskudd alene overstiger ADI.
Se også natriumfosfater (E339), difosfater (E450) og syreregulatorer.
Fakta
- Offisielt norsk navn
- Fosforsyre
- Engelsk navn
- Phosphoric acid
- Synonymer
- phosphoric acid, ortofosforsyre
- Funksjonsgruppe
- Syreregulatorer, Antioksidanter
- Hvordan det fremstilles
- Fremstilles industrielt fra fosfatmineraler.
- Opprinnelse
- Mineralsk råstoff, industrielt bearbeidet.
- Godkjenningsstatus
- Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
- Vitenskapelig vurdering
- EFSA revurderte fosforsyre og fosfatene i 2019 og fastsatte en gruppe-ADI på 40 mg per kg kroppsvekt per dag, uttrykt som fosfor. Inntaket EFSA beregnet, gjaldt fosfat fra hele kostholdet, basert hovedsakelig på analyser av mat. Gjennomsnittlig inntak lå over ADI for spedbarn, småbarn og andre barn, og ved høyt inntak (95-persentilen) også for ungdom. Inntaket fra kosttilskudd alene overstiger ADI.Siste vurdering: 2019
- ADI-verdi
- 40 mg/kg kroppsvekt per dag (gruppe-ADI for fosfater, som fosfor, EFSA)
- Tillatte bruksområder
- Colabrus
- Enkelte meieriprodukter
- Sist kontrollert
- 26.09.2026
Kilder
EFSA
Re-evaluation of phosphoric acid–phosphates – di-, tri- and polyphosphates (E 338–341, E 343, E 450–452) as food additives and the safety of proposed extension of useStøtter: Fosfat nødvendig for alle levende organismer, 80–90 % tas opp som fritt ortofosfat og skilles ut via nyrene; lav akutt giftighet; ingen gentoksisitet eller kreft; gruppe-ADI 40 mg P/kg; inntak fra hele kostholdet (analysedata) over ADI for spedbarn, småbarn og andre barn ved gjennomsnitt og også ungdom ved P95; kosttilskudd over ADI (EFSA Journal 2019;17(6):5674)
Kontrollert: 26.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler – konsolidert versjon 18.08.2026Støtter: Godkjenning og bruksvilkår for E 338 i vedlegg II
Kontrollert: 24.09.2026
Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.
Relaterte E-numre
Relaterte artikler
E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.