Hopp til innhold
EE-nummer.no

E100

Kurkumin

Gult fargestoff utvunnet fra rotstokken til gurkemeie.

Fargestoff
Demodata – ikke redaksjonelt kildekontrollert ennå

Hvorfor stoffet brukes

Gir gul til oransje farge i blant annet sennep, meieriprodukter, supper og bakevarer.

Fakta

Offisielt norsk navn
Kurkumin
Engelsk navn
Curcumin
Synonymer
gurkemeiefarge, turmeric yellow, kurkuma
Funksjonsgruppe
Fargestoffer
Hvordan det fremstilles
Utvinnes med løsemiddelekstraksjon fra tørket rotstokk av gurkemeie (Curcuma longa), og renses deretter.
Naturlig forekomst
Finnes naturlig i krydderet gurkemeie.
Opprinnelse
Vanligvis vegetabilsk – utvunnet fra planterotstokk.Bærestoffer i fargeblandinger kan variere mellom produsenter.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
EFSA-vurdering
EFSA har revurdert kurkumin som del av programmet for revurdering av tilsetningsstoffer, og har fastsatt en ADI-verdi.Siste vurdering: 2010
ADI-verdi
3 mg/kg kroppsvekt per dag (EFSA)
Tillatte bruksområder
  • Sennep og dressinger
  • Meieriprodukter og iskrem
  • Supper og sauser
  • Bakevarer og snacks
Sist kontrollert
31.07.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 31.07.2026.

Relaterte E-numre

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.