E101
Riboflavin
Gult fargestoff som samtidig er vitamin B2.
Hvorfor stoffet brukes
Gir gul farge, blant annet i desserter, meieriprodukter og kosttilskudd.
Hva er riboflavin?
Riboflavin er vitamin B2, et vannløselig vitamin i gruppen av B-vitaminer. Store norske leksikon oppgir at det inngår i enzymer som er viktige for å bryte ned sukker og fett i cellene, og at det også brukes som gult fargestoff. Se fargestoffer og Hvorfor har vitamin C et E-nummer?
E101 omfatter riboflavin, E101(i), og riboflavin-5′-fosfatnatrium, E101(ii).
Vurderingen
JECFA hadde satt en gruppe-ADI på 0–0,5 mg per kilo kroppsvekt per dag for de to stoffene. Da EFSA revurderte dem i 2013, la panelet til grunn at riboflavin-5′-fosfatnatrium raskt spaltes til fritt riboflavin i tarmslimhinnen og omsettes på vanlig måte i kroppen.
Fordi det manglet studier av langvarig giftighet og kreft og relevante studier av forplantning og fosterutvikling, fant EFSA det ikke riktig å sette en ADI. Til tross for usikkerheten konkluderte EFSA med at riboflavin neppe gir grunn til sikkerhetsbekymring ved de godkjente bruksområdene og nivåene.
Fakta
- Offisielt norsk navn
- Riboflavin
- Engelsk navn
- Riboflavin
- Synonymer
- vitamin B2, laktoflavin, riboflavin-5'-fosfat
- Funksjonsgruppe
- Fargestoffer
- Hvordan det fremstilles
- Fremstilles ved gjæring med mikroorganismer eller ved kjemisk syntese.
- Naturlig forekomst
- Finnes naturlig i melk, egg, lever, grønne grønnsaker og gjær.
- Opprinnelse
- Fremstilles ved gjæring eller kjemisk syntese.
- Godkjenningsstatus
- Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
- Vitenskapelig vurdering
- EFSA revurderte riboflavin (E 101(i)) og riboflavin-5′-fosfat (E 101(ii)) i 2013. EFSA fant det ikke riktig å fastsette en ADI-verdi på grunn av manglende data, men konkluderte med at stoffene neppe gir grunn til bekymring ved dagens bruk og bruksnivåer.Siste vurdering: 2013
- ADI-verdi
- Ikke fastsatt (EFSA) Hva betyr dette?
- Tillatte bruksområder
- Desserter og puddinger
- Meieriprodukter
- Frokostblandinger
- Kosttilskudd
- Sist kontrollert
- 26.09.2026
Kilder
EFSA
Scientific Opinion on the re-evaluation of riboflavin (E 101(i)) and riboflavin-5′-phosphate sodium (E 101(ii)) as food additivesStøtter: JECFA gruppe-ADI 0–0,5 mg/kg; riboflavin-5′-fosfatnatrium spaltes raskt til fritt riboflavin i tarmslimhinnen og omsettes normalt; mangler kreft-/kroniske studier og relevante reproduksjons- og utviklingsstudier, derfor ikke riktig å sette ADI; tross usikkerhet neppe sikkerhetsbekymring ved godkjent bruk og nivåer (EFSA Journal 2013;11(10):3357)
Kontrollert: 26.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler – konsolidert versjon 18.08.2026Støtter: Godkjenning og bruksvilkår for E 101 i vedlegg II
Kontrollert: 24.09.2026
Store norske leksikon
RiboflavinStøtter: «Riboflavin er et vannløselig vitamin i gruppen av B-vitaminer»; brukes som gult fargestoff, for eksempel i tørket potetmos; E 101; inngår i enzymer som bryter ned sukker og fett i cellene
Kontrollert: 25.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler (grunnversjon)Støtter: Vedlegg I nr. 2 (fargestoffer): stoffer som gir farge til mat eller gjenoppretter farge, inkludert naturlige bestanddeler av mat og naturlige kilder som vanligvis ikke spises som mat
Kontrollert: 25.09.2026
Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.
Relaterte E-numre
Relaterte artikler
E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.