Hopp til innhold
EE-nummer.no

E415

Xantangummi

Fortykningsmiddel laget ved bakteriell gjæring.

FortykningsmiddelStabilisator

Hvorfor stoffet brukes

Gir stabil konsistens.

Hva er xantangummi?

Xantangummi er et fortykningsmiddel og en stabilisator som lages ved gjæring. Se fortykningsmidler og Betyr E-nummer at stoffet er kunstig?

Vurderingen fra 2017

Da EFSA revurderte xantangummi i 2017, mente panelet at stoffet neppe tas opp intakt, men gjæres av tarmbakteriene. Langtids- og kreftstudier viste ingen skadevirkninger ved de høyeste dosene, og det var ingen bekymring for gentoksisitet. EFSA fant ikke behov for en tallfestet ADI og ingen sikkerhetsbekymring ved rapportert bruk. Vurderingen gjaldt ikke spedbarn under 12 uker.

Spedbarn og nye spesifikasjoner

I 2023 vurderte EFSA bruk i mat til spesielle medisinske formål for spedbarn under 16 uker (kategori 13.1.5.1). De kliniske studiene hadde lav validitet, men studier på nyfødte smågriser kunne brukes til å sette et referansepunkt. Ut fra eksponeringsmarginen ved det høyeste inntaket fant EFSA ingen sikkerhetsbekymring for denne bruken, og anbefalte endringer i spesifikasjonene.

Forordning (EU) 2026/196 erstattet spesifikasjonene for E415 fra 18. august 2026. Grensen for bly ble senket fra 2 til 0,5 mg per kilo, og det kom nye grenser for arsen, kvikksølv og kadmium. De mikrobiologiske kravene ble skjerpet, blant annet med egne krav for tørket mat til spedbarn. E415 som var lovlig omsatt før denne datoen, kan brukes til lageret er tomt, og mat med slikt E415 kan selges til holdbarhetsdatoen (artikkel 3). Se Tilsetningsstoffer i mat til spedbarn.

Fakta

Offisielt norsk navn
Xantangummi
Engelsk navn
Xanthan gum
Synonymer
xanthan gum, xantan
Funksjonsgruppe
Fortykningsmidler, Stabilisatorer
Hvordan det fremstilles
Fremstilles ved gjæring med bakterien Xanthomonas campestris.
Opprinnelse
Fremstilt ved gjæring av karbohydrater.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØSForordning (EU) 2026/196 erstattet spesifikasjonene fra 18. august 2026: grensen for bly ble senket fra 2 til 0,5 mg/kg, og det kom nye grenser for arsen, kvikksølv og kadmium.
Vitenskapelig vurdering
EFSA revurderte xantangummi i 2017 og fant ikke behov for en tallfestet ADI-verdi, og ingen sikkerhetsbekymring for befolkningen ved rapportert bruk. I oppfølgingen i 2023 fant EFSA heller ingen sikkerhetsbekymring ved bruk i mat til spesielle medisinske formål for spedbarn under 16 uker, og anbefalte endringer i spesifikasjonene.Siste vurdering: 2023
ADI-verdi
Ikke tallfestet (EFSA) Hva betyr dette?
Mat til spedbarn
EFSA har vurdert stoffet særskilt for mat til spedbarn under 16 uker. Les hva vurderingene sier
Tillatte bruksområder
  • Glutenfrie bakevarer
  • Dressinger
  • Sauser
  • Plantedrikker
Sist kontrollert
26.09.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

Relaterte E-numre

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.