Hva er fortykningsmidler?
Fortykningsmidler gir mat tykkere konsistens. Mange er polysakkarider fra planter, frø, tang eller mikroorganismer, for eksempel guarkjernemel, pektin og xantangummi.
12 stoffer i denne gruppen
E400
Alginsyre
Fortykningsmiddel utvunnet fra brunalger.
E401
Natriumalginat
Saltet av alginsyre fra brunalger.
E406
Agar
Geldannende stoff fra rødalger.
E407
Karragenan
Geldannende stoff utvunnet fra rødalger.
E410
Johannesbrødkjernemel
Fortykningsmiddel fra frøene til johannesbrødtreet.
E412
Guarkjernemel
Fortykningsmiddel fra guarbønnens frø.
E415
Xantangummi
Fortykningsmiddel laget ved bakteriell gjæring.
E440
Pektin
Geldannende stoff fra frukt, kjent fra syltetøy.
E441
Gelatin
Animalsk geldanner. Merk at gelatin i mat oftest står som vanlig ingrediens, ikke som E-nummer.
E466
Karboksymetylcellulose
Modifisert plantefiber som fortykker og stabiliserer.
E1422
Acetylert distivelsesadipat
Modifisert stivelse som tåler varme, kulde og syre.
E1442
Hydroksypropyldistivelsesfosfat
Modifisert stivelse som gir stabil konsistens.