E401

Natriumalginat

Saltet av alginsyre fra brunalger.

Hvorfor stoffet brukes

Fortykker og stabiliserer i blant annet iskrem og sauser.

Hva er natriumalginat?

Natriumalginat er natriumsaltet av alginsyre, et karbohydrat fra brunalger. Når tare trekkes ut med en karbonatløsning, får man et svært tyktflytende ekstrakt som hovedsakelig består av natriumalginat.

Hvor finner du det?

Natriumalginat fortykker og stabiliserer, og brukes blant annet i iskrem, sauser og ferdigretter. Alginater brukes også i legemidler, kosmetikk og tekstilfiber.

Vurderingen

EFSA revurderte alginsyre og alle alginatene (E400–E404) samlet i 2017. Panelet fant ikke behov for en tallfestet ADI-verdi og ingen sikkerhetsbekymring ved rapportert bruk. Se også alginsyre (E400) og Hva betyr det når ADI ikke er et tall?.

Fakta

Offisielt norsk navn: Natriumalginat
Engelsk navn: Sodium alginate
Synonymer: alginat, sodium alginate
Funksjonsgruppe: Fortykningsmidler, Stabilisatorer
Hvordan det fremstilles: Utvinnes fra brunalger og nøytraliseres med natrium.
Opprinnelse: Utvunnet fra alger.
Godkjenningsstatus: Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering: EFSA revurderte alginsyre og alginatene (E 400–E 404) i 2017 og fant ikke behov for en tallfestet ADI-verdi, og ingen sikkerhetsbekymring ved rapportert bruk.Siste vurdering: 2017
ADI-verdi: Ikke tallfestet (EFSA) Hva betyr dette?
Tillatte bruksområder: Iskrem
Sauser
Ferdigretter
Sist kontrollert: 26.09.2026

ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

EFSA
Re-evaluation of alginic acid and its sodium, potassium, ammonium and calcium salts (E 400–E 404) as food additives
Støtter: Ingen behov for tallfestet ADI; ingen sikkerhetsbekymring ved rapportert bruk (EFSA Journal 2017;15(11):5049)
Kontrollert: 25.09.2026
Store norske leksikon
Alginsyre
Støtter: Karbohydrat i tang og tare, særlig Laminaria; av mannuronsyre og guluronsyre; ekstraksjon med karbonatløsning gir natriumalginat; E 400 i syltetøy, iskrem, supper og kremer; også papir, borevæske, legemidler, kosmetikk og tekstilfiber
Kontrollert: 25.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler – konsolidert versjon 18.08.2026
Støtter: Godkjenning og bruksvilkår for E 401 i vedlegg II
Kontrollert: 24.09.2026

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

Relaterte E-numre

Relaterte artikler

Hva er emulgatorer?

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.