Hopp til innhold
EE-nummer.no

E400

Alginsyre

Fortykningsmiddel utvunnet fra brunalger.

FortykningsmiddelStabilisator

Hvorfor stoffet brukes

Gir tykkere konsistens og stabiliserer.

Hva er alginsyre?

Alginsyre er et naturlig karbohydrat som finnes i brunalger, særlig i tareslekten Laminaria. Det er bygd opp av to sukkersyrer, mannuronsyre og guluronsyre. Alginsyre og saltene av den, alginatene, har nummer fra E400 til E404.

Hvor finner du det?

I mat brukes alginsyre som fortykningsmiddel og stabilisator, blant annet i syltetøy, iskrem, supper og kremer. Stoffet brukes også i papirproduksjon, borevæske, legemidler og kosmetikk.

Vurderingen

EFSA revurderte alginsyre og alginatene samlet i 2017, og fant ikke behov for en tallfestet ADI-verdi og ingen sikkerhetsbekymring ved rapportert bruk. Natriumsaltet er omtalt på siden om natriumalginat (E401), og kaliumsaltet på siden om kaliumalginat (E402).

Fakta

Offisielt norsk navn
Alginsyre
Engelsk navn
Alginic acid
Synonymer
alginat, alginic acid
Funksjonsgruppe
Fortykningsmidler, Stabilisatorer
Hvordan det fremstilles
Utvinnes fra brunalger, blant annet tare.
Naturlig forekomst
Finnes i celleveggene til brunalger.
Opprinnelse
Utvunnet fra alger.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering
EFSA revurderte alginsyre og alginatene (E 400–E 404) i 2017 og fant ikke behov for en tallfestet ADI-verdi, og ingen sikkerhetsbekymring ved rapportert bruk.Siste vurdering: 2017
ADI-verdi
Ikke tallfestet (EFSA) Hva betyr dette?
Tillatte bruksområder
  • Iskrem
  • Sauser
  • Desserter
Sist kontrollert
26.09.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

Relaterte E-numre

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.