E102
Tartrazin
Syntetisk gult azofargestoff med eget merkekrav i EU/EØS.
Hvorfor stoffet brukes
Gir sterk gul farge i blant annet drikkevarer, godteri og desserter.
Hva er tartrazin?
Tartrazin er et gult fargestoff. Tartrazin er ett av seks fargestoffer i vedlegg V til forordning (EF) nr. 1333/2008, og mat som inneholder det, skal i tillegg merkes med «Kan ha en ugunstig virkning på barns aktivitet og konsentrasjonsevne». Mer om dette står i Fargestoffer med advarselstekst. Se også fargestoffer.
Vurderingen
JECFA (1966) og SCF (1975 og 1984) hadde satt en ADI på 0–7,5 mg per kilo kroppsvekt per dag. Da EFSA revurderte tartrazin i 2009, så panelet blant annet på en studie der en blanding med tartrazin ga økt hyperaktivitet hos treåringer og barn på 8–9 år, og på studier av nervesystemets utvikling. EFSA mente at ingen av disse kunne brukes som grunnlag for å endre ADI-verdien.
Datagrunnlaget ga ikke grunn til å endre ADI-verdien på 7,5 mg per kilo kroppsvekt per dag. Ved de høyeste rapporterte bruksnivåene lå beregnet inntak under ADI.
EFSA påpekte også at tartrazin ser ut til å kunne gi intoleransereaksjoner hos en liten andel av dem som får det i seg, og at følsomme personer kan reagere ved doser innenfor ADI. Se Tilsetningsstoffer og allergener.
Fakta
- Offisielt norsk navn
- Tartrazin
- Engelsk navn
- Tartrazine
- Synonymer
- FD&C Yellow 5, syntetisk gul azofarge
- Funksjonsgruppe
- Fargestoffer
- Hvordan det fremstilles
- Fremstilles industrielt ved kjemisk syntese.
- Opprinnelse
- Syntetisk fremstilt.
- Godkjenningsstatus
- Godkjent med begrensningerGodkjent, men med grenseverdier og eget merkekrav.
- Særskilte merkekrav
- Næringsmidler med dette fargestoffet skal i tillegg merkes med «Kan ha en ugunstig virkning på barns aktivitet og konsentrasjonsevne».
- Vitenskapelig vurdering
- EFSA revurderte tartrazin i 2009 og fant ikke grunnlag for å endre ADI-verdien på 7,5 mg/kg kroppsvekt per dag. EFSA påpekte at tartrazin kan gi intoleransereaksjoner hos en liten andel, også ved doser innenfor ADI.Siste vurdering: 2009
- ADI-verdi
- 7,5 mg/kg kroppsvekt per dag (EFSA)
- Tillatte bruksområder
- Brus og saft
- Godteri
- Desserter
- Snacks
- Begrensninger
- Ikke tillatt i alle næringsmiddelgrupper, og med fastsatte maksimumsgrenser.
- Sist kontrollert
- 26.09.2026
Kilder
EFSA
Scientific Opinion on the re-evaluation Tartrazine (E 102)Støtter: JECFA 1966 og SCF 1975/1984: ADI 0–7,5 mg/kg; McCann m.fl. 2007: blanding med tartrazin, økt hyperaktivitet hos 3-åringer og 8–9-åringer; Tanaka (nevroutvikling); ingen av dem grunnlag for å endre ADI; ingen grunn til å revidere ADI 7,5 mg/kg; raffinert inntak ved høyeste rapporterte bruksnivåer under ADI; kan gi intoleransereaksjoner hos en liten andel; følsomme personer kan reagere innenfor ADI (EFSA Journal 2009;7(11):1331)
Kontrollert: 26.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler – konsolidert versjon 18.08.2026Støtter: Bruksvilkår og maksimumsgrenser i vedlegg II, og merkekravet i vedlegg V (artikkel 24)
Kontrollert: 24.09.2026
Mattilsynet
Veileder om tilsetningsstoffer i mat og drikkeStøtter: Norsk ordlyd i merketeksten: «Kan ha en ugunstig virkning på barns aktivitet og konsentrasjonsevne»
Kontrollert: 24.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler (grunnversjon)Støtter: Vedlegg I nr. 2 (fargestoffer): stoffer som gir farge til mat eller gjenoppretter farge, inkludert naturlige bestanddeler av mat og naturlige kilder som vanligvis ikke spises som mat
Kontrollert: 25.09.2026
Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.
Relaterte E-numre
Relaterte artikler
E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.