Hopp til innhold
EE-nummer.no

E635

Dinatrium-5'-ribonukleotid

Blanding av guanylat og inosinat.

Smaksforsterker

Hvorfor stoffet brukes

Forsterker umamismak.

Hva er dinatrium-5'-ribonukleotid?

Stoffet er en blanding av dinatriuminosinat og dinatriumguanylat, der hver av dem utgjør mellom 47 og 53 prosent. Det er hvite eller gråhvite krystaller eller pulver uten lukt. JECFA oppgir funksjonen smaksforsterker.

De to bestanddelene har også egne E-numre: dinatriuminosinat (E631) og dinatriumguanylat (E627). Smaksforsterkere fremhever smak som allerede finnes i maten, og ribonukleotidene forsterker umamismak. Mer om gruppen står under smaksforsterkere.

Vurderingen

JECFA satte ADI «not specified» for dinatrium-5'-ribonukleotider på sitt 18. møte i 1974. Det betyr at inntaket ved vanlig bruk ikke anses som en helsefare. EFSA har ennå ikke publisert en revurdering av E635. Stoffet står blant dem som kan ha animalsk opprinnelse, se Vegansk og E-numre.

Fakta

Offisielt norsk navn
Dinatrium-5'-ribonukleotid
Engelsk navn
Disodium 5'-ribonucleotides
Synonymer
ribonukleotider, disodium ribonucleotides
Funksjonsgruppe
Smaksforsterkere
Hvordan det fremstilles
Kan fremstilles ved gjæring, eller utvinnes fra animalske råvarer.
Opprinnelse
Kan være mikrobielt eller animalsk fremstilt.Opprinnelsen avhenger av produsenten.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering
EFSA har ennå ikke publisert en revurdering av ribonukleotidene. JECFA fastsatte i 1974 ADI «not specified» for dinatrium-5′-ribonukleotider.
ADI-verdi
Ikke spesifisert («not specified», JECFA) Hva betyr dette?
Tillatte bruksområder
  • Snacks
  • Ferdigretter
  • Supper
Sist kontrollert
26.09.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

Relaterte E-numre

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.