Hopp til innhold
EE-nummer.no

E631

Dinatriuminosinat

Smaksforsterker som ofte brukes sammen med glutamat.

Smaksforsterker

Hvorfor stoffet brukes

Forsterker umamismak i snacks og ferdigretter.

Hva er dinatriuminosinat?

Dinatriuminosinat er natriumsaltet av inosinsyre og brukes som smaksforsterker. Smaksforsterkere forsterker smak eller lukt som maten allerede har. Sammen med dinatriumguanylat (E627) utgjør det blandingen dinatrium-5'-ribonukleotid (E635).

Stoffet står blant dem som kan ha animalsk opprinnelse, se Vegansk og E-numre.

Vurderingen

JECFA vurderte stoffet sist i 1993 og satte en gruppe-ADI «not specified» for inosinsyre og saltene. EFSA har ennå ikke publisert en revurdering av ribonukleotidene. Mer om gruppen står under smaksforsterkere.

Fakta

Offisielt norsk navn
Dinatriuminosinat
Engelsk navn
Disodium inosinate
Synonymer
inosinat, disodium inosinate
Funksjonsgruppe
Smaksforsterkere
Hvordan det fremstilles
Kan fremstilles ved gjæring, eller utvinnes fra animalske råvarer som kjøtt eller fisk.
Opprinnelse
Kan være mikrobielt eller animalsk fremstilt.Opprinnelsen avhenger av produsenten.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering
EFSA har ennå ikke publisert en revurdering av ribonukleotidene. JECFA fastsatte ADI «not specified» som gruppe-ADI for inosinsyre og saltene, sist vurdert i 1993.
ADI-verdi
Ikke spesifisert (gruppe-ADI, «not specified», JECFA) Hva betyr dette?
Tillatte bruksområder
  • Snacks
  • Supper
  • Sauser
Sist kontrollert
26.09.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

Relaterte E-numre

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.