Hopp til innhold
EE-nummer.no

E621

Mononatriumglutamat

Smaksforsterker som gir umami.

Smaksforsterker
Demodata – ikke redaksjonelt kildekontrollert ennå

Hvorfor stoffet brukes

Forsterker den salte, kjøttfulle umamismaken i supper, snacks og ferdigretter.

Fakta

Offisielt norsk navn
Mononatriumglutamat
Engelsk navn
Monosodium glutamate
Synonymer
MSG, glutamat, monosodium glutamate, natriumglutamat
Funksjonsgruppe
Smaksforsterkere
Hvordan det fremstilles
Fremstilles ved gjæring av karbohydrater, for eksempel melasse eller stivelse.
Naturlig forekomst
Glutaminsyre finnes naturlig i tomat, parmesan, soyasaus og sopp.
Opprinnelse
Vanligvis fremstilt ved gjæring av vegetabilsk råstoff.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
EFSA-vurdering
EFSA fastsatte i 2017 en gruppe-ADI for glutaminsyre og glutamater, og påpekte at inntaket hos enkelte grupper kan overstige denne verdien.Siste vurdering: 2017
ADI-verdi
30 (gruppe-ADI, som glutaminsyre) mg/kg kroppsvekt per dag (EFSA)
Tillatte bruksområder
  • Supper og buljong
  • Snacks
  • Ferdigretter
  • Sauser
Sist kontrollert
31.07.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 31.07.2026.

Relaterte E-numre

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.