Hopp til innhold
EE-nummer.no

E627

Dinatriumguanylat

Smaksforsterker som ofte kombineres med glutamat.

Smaksforsterker

Hvorfor stoffet brukes

Forsterker umamismak, særlig sammen med E621.

Hva er dinatriumguanylat?

Dinatriumguanylat, kjemisk dinatriumguanosin-5'-monofosfat og forkortet GMP, er natriumsaltet av guanylsyre. JECFA oppgir funksjonen smaksforsterker. Sammen med dinatriuminosinat (E631) utgjør det blandingen dinatrium-5'-ribonukleotid (E635).

Stoffet står blant dem som kan ha animalsk opprinnelse, se Vegansk og E-numre.

Vurderingen

JECFA vurderte stoffet i 1974, 1985 og sist i 1993, og satte en gruppe-ADI «not specified» for guanylsyre og kalsium-, dinatrium- og dikaliumsaltene. EFSA har ennå ikke publisert en revurdering av ribonukleotidene. Se også mononatriumglutamat (E621) og smaksforsterkere.

Fakta

Offisielt norsk navn
Dinatriumguanylat
Engelsk navn
Disodium guanylate
Synonymer
guanylat, disodium guanylate
Funksjonsgruppe
Smaksforsterkere
Hvordan det fremstilles
Kan fremstilles ved gjæring, eller utvinnes fra gjærekstrakt eller animalske råvarer som fisk.
Opprinnelse
Vanligvis mikrobielt fremstilt, men animalsk råstoff kan forekomme.Opprinnelsen avhenger av produsenten.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering
EFSA har ennå ikke publisert en revurdering av ribonukleotidene. JECFA fastsatte ADI «not specified» som gruppe-ADI for guanylsyre og saltene, sist vurdert i 1993.
ADI-verdi
Ikke spesifisert (gruppe-ADI, «not specified», JECFA) Hva betyr dette?
Tillatte bruksområder
  • Snacks
  • Supper
  • Ferdigretter
Sist kontrollert
26.09.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

Relaterte E-numre

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.