E150a
Sukkerkulør (karamell)
Brun farge laget ved kontrollert oppvarming av sukker.
Hvorfor stoffet brukes
Gir brun farge i blant annet brus, sauser, brød og øl.
Hva er sukkerkulør?
Karamellfarger er sammensatte blandinger som lages ved kontrollert oppvarming av karbohydrater. De deles i fire klasser etter hvilke stoffer som brukes i fremstillingen, og E150a er klasse I. Beregnet inntak hos barn og voksne kunne overstige ADI for klasse I, III og IV, se også E150d. Se fargestoffer.
Vurderingen
SCF og JECFA hadde ikke funnet det nødvendig med en tallfestet ADI for klasse I, men hadde satt ADI-verdier for de andre klassene. Da EFSA revurderte karamellfargene samlet i 2011, satte panelet en gruppe-ADI på 300 mg per kilo kroppsvekt per dag for alle fire. Grunnlaget var den høyeste dosen som ble testet i 13-ukers studier på rotter med klasse IV, og en sikkerhetsfaktor på 100. Klasse III fikk en egen ADI innenfor gruppen.
EFSA mente at inntaket av biproduktet 4-MEI ikke var bekymringsfullt, men at stoffene 5-HMF og furan kan finnes i nivåer som kan gi grunn til bekymring, og at spesifikasjonene bør få maksimumsgrenser for dem.
Fakta
- Offisielt norsk navn
- Sukkerkulør (karamell)
- Engelsk navn
- Plain caramel
- Synonymer
- karamellfarge, karamell, caramel colour, plain caramel
- Funksjonsgruppe
- Fargestoffer
- Hvordan det fremstilles
- Fremstilles ved kontrollert oppvarming av karbohydrater.
- Opprinnelse
- Vanligvis vegetabilsk – basert på sukker eller stivelse.
- Godkjenningsstatus
- Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
- Vitenskapelig vurdering
- EFSA revurderte de fire karamellfargene (E 150a–d) samlet i 2011 og fastsatte en gruppe-ADI på 300 mg/kg kroppsvekt per dag, med en egen, lavere ADI for E 150c. EFSA påpekte at inntaket hos både barn og voksne kan overstige ADI-verdien for E 150a, E 150c og E 150d.Siste vurdering: 2011
- ADI-verdi
- 300 mg/kg kroppsvekt per dag (gruppe-ADI for karamellfargene, EFSA)
- Tillatte bruksområder
- Brus
- Sauser
- Bakevarer
- Øl
- Sist kontrollert
- 26.09.2026
Kilder
EFSA
Scientific Opinion on the re-evaluation of caramel colours (E 150 a,b,c,d) as food additivesStøtter: Karamellfarger er komplekse blandinger laget ved kontrollert oppvarming av karbohydrater, delt i fire klasser etter reaktantene; SCF/JECFA: ingen tallfestet ADI nødvendig for klasse I, ADI for de andre klassene; gruppe-ADI 300 mg/kg (faktor 100 til NOAEL 30 g/kg, høyeste dose, i 13-ukers rottestudier med klasse IV); egen ADI for klasse III; 4-MEI ikke bekymringsfullt; 5-HMF og furan kan forekomme i bekymringsfulle nivåer, bør få maksimumsgrenser i spesifikasjonene (EFSA Journal 2011;9(3):2004); mulig overskridelse for klasse I, III og IV
Kontrollert: 26.09.2026
Store norske leksikon
E150a (tilsetningsstoff)Støtter: Norsk navn «sukkerkulør (karamell)»
Kontrollert: 24.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler – konsolidert versjon 18.08.2026Støtter: Godkjenning og bruksvilkår for E 150a i vedlegg II
Kontrollert: 24.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler (grunnversjon)Støtter: Vedlegg I nr. 2 (fargestoffer): stoffer som gir farge til mat eller gjenoppretter farge, inkludert naturlige bestanddeler av mat og naturlige kilder som vanligvis ikke spises som mat
Kontrollert: 25.09.2026
Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.
Relaterte E-numre
Relaterte artikler
E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.