Hopp til innhold
EE-nummer.no

E150d

Karamell (ammoniakk-sulfittprosess)

Karamellfarge fremstilt med sulfitt og ammoniakk.

Fargestoff

Hvorfor stoffet brukes

Gir brun til mørk brun farge, blant annet i brus av colatypen.

Hva er ammoniakk-sulfittkaramell?

Karamellfarger er sammensatte blandinger som lages ved kontrollert oppvarming av karbohydrater. De deles i fire klasser etter hvilke stoffer som brukes i fremstillingen, og E150d er klasse IV. Den lages med sulfitt- og ammoniumforbindelser. Beregnet inntak hos barn og voksne kunne overstige ADI for klasse I, III og IV, se også sukkerkulør (E150a). Se fargestoffer.

Vurderingen

SCF og JECFA hadde ikke funnet det nødvendig med en tallfestet ADI for klasse I, men hadde satt ADI-verdier for de andre klassene. Da EFSA revurderte karamellfargene samlet i 2011, satte panelet en gruppe-ADI på 300 mg per kilo kroppsvekt per dag for alle fire. Grunnlaget var den høyeste dosen som ble testet i 13-ukers studier på rotter med klasse IV, og en sikkerhetsfaktor på 100. Klasse III fikk en egen ADI innenfor gruppen.

EFSA mente at inntaket av biproduktet 4-MEI ikke var bekymringsfullt, men at stoffene 5-HMF og furan kan finnes i nivåer som kan gi grunn til bekymring, og at spesifikasjonene bør få maksimumsgrenser for dem.

Fakta

Offisielt norsk navn
Karamell (ammoniakk-sulfittprosess)
Engelsk navn
Sulphite ammonia caramel
Synonymer
karamellfarge E150d, ammoniakk-sulfittkaramell, sulphite ammonia caramel, cola-farge
Funksjonsgruppe
Fargestoffer
Hvordan det fremstilles
Fremstilles ved oppvarming av karbohydrater med sulfitt- og ammoniumforbindelser.
Opprinnelse
Vanligvis vegetabilsk – basert på karbohydrater.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering
EFSA revurderte de fire karamellfargene (E 150a–d) samlet i 2011 og fastsatte en gruppe-ADI på 300 mg/kg kroppsvekt per dag. EFSA påpekte at inntaket hos både barn og voksne kan overstige ADI-verdiene for E 150a, E 150c og E 150d. Inntaket av biproduktet 4-MEI ble ikke ansett som bekymringsfullt.Siste vurdering: 2011
ADI-verdi
300 mg/kg kroppsvekt per dag (gruppe-ADI for karamellfargene, EFSA)
Tillatte bruksområder
  • Colabrus
  • Sauser
  • Snacks
Sist kontrollert
26.09.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

Relaterte E-numre

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.