E451
Trifosfater
Fosfatsalter som binder vann i kjøtt- og fiskeprodukter.
Hvorfor stoffet brukes
Bidrar til saftighet og struktur.
Hva er trifosfater?
Trifosfater hører til fosfatene, en gruppe salter av fosforsyre. EFSA vurderer dem samlet med fosforsyre og de andre fosfatene: E338–E341, E343 og E450–E452. Bruksvilkårene står i vedlegg II til forordning (EF) nr. 1333/2008. Fosfat er nødvendig for alle levende organismer.
Vurderingen
EFSA revurderte fosfatene i 2019 og fastsatte en gruppe-ADI på 40 mg per kilo kroppsvekt per dag, uttrykt som fosfor. Fosfatene har lav akutt giftighet, og det var ingen bekymring for gentoksisitet eller kreft.
Inntaket EFSA beregnet, gjaldt fosfat fra hele kostholdet og bygde hovedsakelig på analyser av mat. Gjennomsnittlig inntak lå over ADI for spedbarn, småbarn og andre barn, og ved høyt inntak (95-persentilen) også for ungdom. Inntaket fra kosttilskudd alene overstiger ADI.
Se også difosfater (E450), polyfosfater (E452) og Hva betyr ADI?.
Fakta
- Offisielt norsk navn
- Trifosfater
- Engelsk navn
- Triphosphates
- Synonymer
- trifosfat, triphosphates
- Funksjonsgruppe
- Stabilisatorer
- Hvordan det fremstilles
- Fremstilles industrielt.
- Opprinnelse
- Mineralsk opprinnelse.
- Godkjenningsstatus
- Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
- Vitenskapelig vurdering
- EFSA revurderte fosforsyre og fosfatene i 2019 og fastsatte en gruppe-ADI på 40 mg per kg kroppsvekt per dag, uttrykt som fosfor. Inntaket EFSA beregnet, gjaldt fosfat fra hele kostholdet, basert hovedsakelig på analyser av mat. Gjennomsnittlig inntak lå over ADI for spedbarn, småbarn og andre barn, og ved høyt inntak (95-persentilen) også for ungdom. Inntaket fra kosttilskudd alene overstiger ADI.Siste vurdering: 2019
- ADI-verdi
- 40 mg/kg kroppsvekt per dag (gruppe-ADI for fosfater, som fosfor, EFSA)
- Tillatte bruksområder
- Kjøttprodukter
- Fiskeprodukter
- Smelteost
- Sist kontrollert
- 26.09.2026
Kilder
EFSA
Re-evaluation of phosphoric acid–phosphates – di-, tri- and polyphosphates (E 338–341, E 343, E 450–452) as food additives and the safety of proposed extension of useStøtter: Fosfat nødvendig for alle levende organismer; lav akutt giftighet; ingen gentoksisitet eller kreft; gruppe-ADI 40 mg P/kg; inntak fra hele kostholdet (analysedata) over ADI for spedbarn, småbarn og andre barn ved gjennomsnitt og også for ungdom ved P95; kosttilskudd over ADI (EFSA Journal 2019;17(6):5674)
Kontrollert: 26.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler – konsolidert versjon 18.08.2026Støtter: Godkjenning og bruksvilkår for E 451 i vedlegg II
Kontrollert: 24.09.2026
Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.
Relaterte E-numre
Relaterte artikler
E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.