Rosmarinekstrakt

Hva er rosmarinekstrakt?

Rosmarinekstrakt er en antioksidant, det vil si at det beskytter maten mot forringelse som skyldes oksidasjon, for eksempel at fett harskner. Mengden uttrykkes som karnosinsyre og karnosol, som også finnes i krydderurter. Se antioksidanter og Betyr E-nummer at stoffet er kunstig?

Godkjenning og inntak

EFSA vurderte rosmarinekstrakt i 2008, og stoffet ble deretter godkjent i EU i flere matvaregrupper med maksimumsgrenser. I 2018 oppdaterte EFSA inntaksberegningen. I scenariet uten merkelojalitet var det høyeste gjennomsnittlige inntaket 0,09 mg per kilo kroppsvekt per dag, hos barn fra 3 til 9 år, og det høyeste inntaket ved 95-persentilen 0,20 mg, også hos barn. EFSA mente at tallene svært sannsynlig overvurderer det virkelige inntaket.

Sikkerhetsmarginene for barn og voksne ble større enn i beregningen fra 2015. Til sammenligning var inntaket av karnosinsyre og karnosol fra krydderurter i vanlig kost opptil 1,66 mg per kilo kroppsvekt per dag ved 95-persentilen.

JECFAs ADI

JECFA satte i 2016 en midlertidig ADI på 0–0,3 mg per kilo kroppsvekt per dag, uttrykt som karnosinsyre og karnosol, og beholdt den i 2019 i påvente av studier av fosterutvikling. I 2025 fjernet JECFA det midlertidige og satte ADI-verdien til 0–0,6 mg. Høyt inntak hos barn ble beregnet til 0,84 mg per kilo kroppsvekt per dag, litt over ADI, men JECFA mente at eksponeringsmarginen på over 100 var tilstrekkelig. Se Hva betyr ADI?