E270
Melkesyre
Syre som dannes ved gjæring, brukt til smak og pH-justering.
Hvorfor stoffet brukes
Regulerer surhet og bidrar til smak og holdbarhet.
Fakta
- Offisielt norsk navn
- Melkesyre
- Engelsk navn
- Lactic acid
- Synonymer
- lactic acid, laktat
- Funksjonsgruppe
- Syreregulatorer, Antioksidanter
- Hvordan det fremstilles
- Fremstilles i hovedsak ved bakteriell gjæring av karbohydrater.
- Naturlig forekomst
- Dannes naturlig i surmelksprodukter og surkål.
- Opprinnelse
- Vanligvis fremstilt ved gjæring av vegetabilske råvarer.Navnet «melkesyre» betyr ikke at stoffet inneholder melk. Substratet er som regel sukker eller stivelse.
- Godkjenningsstatus
- Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
- Tillatte bruksområder
- Surmelksprodukter
- Brød
- Dressinger
- Drikkevarer
- Sist kontrollert
- 31.07.2026
Kilder
Mattilsynet
Tilsetningsstoffer i matStøtter: Regelverk og generell beskrivelse av stoffgruppen i Norge
Kontrollert: 31.07.2026
Europakommisjonen
Food Additives DatabaseStøtter: Godkjenningsstatus og tillatte bruksområder for E270
Kontrollert: 31.07.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidlerStøtter: Rettsgrunnlaget for godkjenning og merking av tilsetningsstoffer i EU/EØS
Kontrollert: 31.07.2026
Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 31.07.2026.
Relaterte E-numre
Relaterte artikler
E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.