E954
Sakkarin
Et av de eldste intense søtstoffene.
Hvorfor stoffet brukes
Gir søt smak i drikkevarer, bordsøtning og enkelte legemidler.
Hva er sakkarin?
Sakkarin er et kjemisk fremstilt søtstoff. Store norske leksikon oppgir at det er rundt 400 ganger søtere enn sukker, og at kalsium-, kalium- eller natriumsaltet ofte brukes. E954 omfatter sakkarin og disse tre saltene. Se Hva er søtstoffer?
Sakkarin kan lages på to måter, som kalles Remsen-Fahlberg-metoden og Maumee-metoden.
Vurderingen fra 2024
EFSA fikk ikke analysedata om mulige urenheter fra Maumee-metoden og kunne derfor bare vurdere sakkarin laget med Remsen-Fahlberg-metoden. For den fant EFSA ingen bekymring for gentoksisitet, verken for stoffet eller urenhetene. For mulige urenheter fra Maumee-metoden fant EFSA en bekymring for gentoksisitet.
EFSA satte en ADI på 9 mg per kilo kroppsvekt per dag, uttrykt som fri imid, ut fra lavere kroppsvekt i dyreforsøk. Den erstatter SCFs ADI på 5 mg per kilo uttrykt som natriumsakkarin, som tilsvarer 3,8 mg fri imid.
EFSA mente at scenariet der forbrukerne antas å holde seg til ett merke, var det mest passende. I det scenariet lå høyt inntak (95-persentilen) under ADI. EFSA anbefalte Kommisjonen å vurdere å revidere EUs spesifikasjoner for E954. Se også søtstoffer.
Fakta
- Offisielt norsk navn
- Sakkarin
- Engelsk navn
- Saccharin
- Synonymer
- saccharin, natriumsakkarin
- Funksjonsgruppe
- Søtstoffer
- Hvordan det fremstilles
- Fremstilles ved kjemisk syntese.
- Opprinnelse
- Syntetisk fremstilt.
- Godkjenningsstatus
- Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
- Vitenskapelig vurdering
- EFSA revurderte sakkarin og saltene i 2024 og hevet ADI-verdien til 9 mg/kg kroppsvekt per dag, uttrykt som fri imid. Den tidligere verdien var 5 mg/kg uttrykt som natriumsakkarin, som tilsvarer 3,8 mg fri imid. Ved høyt inntak (95-persentilen) lå inntaket under ADI i scenariet med merkelojalitet, som EFSA mente var det mest passende. EFSA kunne bare vurdere sakkarin laget med Remsen-Fahlberg-metoden, og fant gentoksisk bekymring for mulige urenheter fra Maumee-metoden.Siste vurdering: 2024
- ADI-verdi
- 9 mg/kg kroppsvekt per dag (som fri imid, EFSA)
- Tillatte bruksområder
- Drikkevarer
- Bordsøtning
- Tyggegummi
- Sist kontrollert
- 26.09.2026
Kilder
EFSA
Re-evaluation of saccharin and its sodium, potassium and calcium salts (E 954) as food additivesStøtter: Kjemisk fremstilt; E 954 omfatter sakkarin og Na-, K- og Ca-saltene; to fremstillingsmetoder (Remsen-Fahlberg og Maumee); ingen urenhetsdata for Maumee, bare Remsen-Fahlberg vurdert; ingen gentoksisk bekymring for E 954 og Remsen-Fahlberg-urenheter; gentoksisk bekymring for mulige Maumee-urenheter; ADI 9 mg/kg som fri imid (redusert kroppsvekt i dyrestudier), erstatter SCFs 5 mg/kg som natriumsakkarin (3,8 mg fri imid); brand-loyal-scenariet mest passende, P95 under ADI; anbefalt revisjon av spesifikasjonene (EFSA Journal 2024;22(11):9044)
Kontrollert: 26.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler – konsolidert versjon 18.08.2026Støtter: Godkjenning og bruksvilkår for E 954 i vedlegg II
Kontrollert: 24.09.2026
Store norske leksikon
SakkarinStøtter: «Sakkarin er rundt 400 ganger søtere enn sukker»; «Ofte brukes kalsium-, kalium- eller natriumsaltet av sakkarin som dannes når sakkarin nøytraliseres»
Kontrollert: 25.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler (grunnversjon)Støtter: Vedlegg I nr. 1 (søtstoffer): stoffer som brukes for å gi søt smak til mat eller i bordsøtningsmidler
Kontrollert: 25.09.2026
Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.
Relaterte E-numre
Relaterte artikler
E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.