Hva er søtstoffer?

Hva er et søtstoff?

Etter vedlegg I nr. 1 til forordning (EF) nr. 1333/2008 er søtstoffer stoffer som brukes for å gi søt smak til mat, eller som brukes i bordsøtningsmidler. Gruppen har to typer: intense søtstoffer og sukkeralkoholer (polyoler).

Stoffene i registeret

• Intense søtstoffer: acesulfam K (E950), aspartam (E951), syklamater (E952), sakkarin (E954), sukralose (E955) og steviolglykosider (E960)
• Sukkeralkoholer: sorbitol (E420), isomalt (E953), maltitol (E965), laktitol (E966), xylitol (E967) og erytritol (E968)

Vurderingene

Flere søtstoffer er revurdert de siste årene. EFSA hevet ADI for acesulfam K fra 9 til 15 mg per kilo kroppsvekt per dag i 2025, og bekreftet ADI for aspartam på 40 mg i 2026. For erytritol satte EFSA i 2023 en ADI på 0,5 gram per kilo, basert på at stoffet kan gi diaré.

Mer om de intense søtstoffene står i Hva er søtstoffer?, og om sukkeralkoholene i Sukkeralkoholer (polyoler).

Merking

• «Inneholder søtstoff(er)» eller «Inneholder sukker og søtstoff(er)»
• «Inneholder aspartam (en kilde til fenylalanin)» når aspartam står med E-nummer
• «Overdrevet inntak kan ha avførende virkning» ved mer enn 10 prosent tilsatte polyoler

Vanlige misforståelser

At IARC plasserte aspartam i gruppe 2B i 2023, er en vurdering av fare, ikke av risiko ved vanlig inntak. Påstandene om aspartam er gått gjennom i Aspartam: hva stemmer av det folk sier?.

Mattilsynet skriver at søtstoffer ikke er tillatt i mat og drikke som markedsføres til barn under tre år.