Hopp til innhold
EE-nummer.no

E140

Klorofyll og klorofylliner

Grønt fargestoff fra planter.

Fargestoff

Hvorfor stoffet brukes

Gir grønn farge i blant annet godteri, iskrem og drikkevarer.

Hva er klorofyll og klorofylliner?

E140 omfatter klorofyller, E140(i), og klorofylliner, E140(ii). Begge gir grønn farge. EFSA skrev i 2015 at klorofyllene kan hentes fra kilder som ikke kan regnes som vanlig spiselig plantemateriale, som gress, luserne og brennesle, og at opptil 90 prosent av ekstraktet er uidentifisert.

Klorofylliner lages ved forsåping av et løsemiddelekstrakt fra slike kilder. De er ikke omsetningsprodukter av klorofyll i kroppen. Kobberkompleksene har eget nummer, E141. Se fargestoffer.

Klorofyller (E140(i))

De få dataene som fantes, tydet på at klorofyller tas dårlig opp hos mennesker. De toksikologiske studiene var begrensede og fulgte ikke dagens krav, så EFSA kunne ikke sette en ADI. Klorofyller finnes likevel naturlig i relativt høye mengder i en rekke matvarer, og inntaket fra tilsetningsstoffet er lavere enn fra vanlig kost. EFSA konkluderte derfor med at klorofyller ikke gir grunn til sikkerhetsbekymring ved rapporterte bruksnivåer, men ba om bedre spesifikasjoner.

Klorofylliner (E140(ii))

For klorofyllinene fantes det ingen data om opptak, omsetning eller giftighet, og dataene for klorofyller kunne ikke overføres. Fordi klorofylliner verken er en naturlig del av vanlig kost eller dannes fra klorofyll i kroppen, kunne EFSA ikke vurdere sikkerheten. Dette er en konklusjon om manglende data, ikke om at stoffet er vist å være skadelig. Stoffet er fortsatt godkjent i EU.

Fakta

Offisielt norsk navn
Klorofyll og klorofylliner
Engelsk navn
Chlorophylls and chlorophyllins
Synonymer
klorofyll, bladgrønt
Funksjonsgruppe
Fargestoffer
Hvordan det fremstilles
Utvinnes fra spiselige planter, gress, lusern og brennesle.
Naturlig forekomst
Klorofyll finnes i alle grønne planter.
Opprinnelse
Vanligvis vegetabilsk.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering
EFSA revurderte klorofyller (E 140(i)) i 2015. Datagrunnlaget var ikke tilstrekkelig til å fastsette en ADI-verdi, men EFSA konkluderte med at stoffene ikke gir grunn til bekymring ved rapporterte bruksnivåer. Klorofylliner (E 140(ii)) ble vurdert for seg samme år. Der fantes det ingen data om opptak, omsetning eller giftighet, og EFSA mente at data for klorofyller ikke kunne overføres. EFSA konkluderte med at sikkerheten til klorofylliner som tilsetningsstoff ikke kunne vurderes, og at identiteten til stoffet slik det brukes på markedet, må beskrives nærmere.Siste vurdering: 2015
ADI-verdi
Ikke fastsatt (EFSA) Hva betyr dette?
Tillatte bruksområder
  • Godteri
  • Iskrem
  • Drikkevarer
Sist kontrollert
26.09.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

Relaterte E-numre

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.