Kobberkomplekser av klorofyll

Hva er kobberkomplekser av klorofyll?

E141 omfatter kobberkomplekser av klorofyller (E141i) og av klorofylliner (E141ii). De gir grønn farge. EFSA skrev i 2015 at de lages av kilder som ikke kan regnes som spiselig plantemateriale eller mat, som gress, luserne og brennesle, og at de på grunn av fremstillingen ikke kan regnes som naturlige forbindelser. Se også klorofyller (E140).

Vurderingen

Det fantes svært få studier med kobberklorofyller. I motsetning til klorofyller og klorofylliner uten kobber viste dataene at noen bestanddeler av kobberklorofyllinene kan tas opp og fordeles i kroppen. Dataene var ikke tilstrekkelige til å vurdere om kobberklorofyllinene kan skade arvestoffet, og uklarheter i dataene om kreft gjorde at EFSA mente at dette må vurderes nærmere.

EFSA konkluderte med at pålitelige data manglet om opptak og omsetning, gentoksisitet, langvarig giftighet, kreft og forplantning. Sikkerheten ved bruk som tilsetningsstoff kunne derfor ikke vurderes, og den gjeldende ADI-verdien burde trekkes tilbake. Dette er en konklusjon om manglende data, ikke om at stoffet er vist å være skadelig. Stoffet er fortsatt godkjent i EU.