De fleste tilsetningsstoffer skal bare stå i ingredienslisten med funksjon og navn eller E-nummer. Seks fargestoffer har i tillegg et eget merkekrav. Kravet står i artikkel 24 og vedlegg V i forordningen om tilsetningsstoffer. De seks stoffene og ADI-verdiene EFSA har fastsatt, er:
- Tartrazin (E102): 7,5 mg per kilo kroppsvekt per dag
- Kinolingult (E104): 0,5 mg per kilo kroppsvekt per dag
- Paraoransje (E110): 4 mg per kilo kroppsvekt per dag
- Azorubin (E122): 4 mg per kilo kroppsvekt per dag
- Kokkenillerødt A (E124): 0,7 mg per kilo kroppsvekt per dag
- Allurarødt AC (E129): 7 mg per kilo kroppsvekt per dag
Hva merkingen sier
Mat som inneholder ett eller flere av disse fargestoffene, skal merkes med navnet eller E-nummeret til fargestoffet, fulgt av teksten «Kan ha en ugunstig virkning på barns aktivitet og konsentrasjonsevne». Det er den norske ordlyden Mattilsynet bruker.
Det finnes noen få unntak, blant annet når fargen er brukt til helsemerking av kjøtt eller til dekorfarging av eggeskall. Merketeksten kommer i tillegg til den vanlige oppføringen i ingredienslisten.
Bakgrunnen: McCann-studien fra 2007
Merkekravet kom etter en studie av McCann og medarbeidere fra 2007. Studien undersøkte hvordan blandinger av enkelte fargestoffer og konserveringsmiddelet natriumbenzoat (E211) påvirket barns atferd. EFSA vurderte studien i 2008.
Ifølge EFSAs vurderinger fra 2009 ga en blanding som blant annet inneholdt kinolingult, økt hyperaktivitet hos barn på 8–9 år, og en blanding med blant annet kokkenillerødt A ga økt hyperaktivitet hos 3-åringer. Studien testet altså blandinger, ikke enkeltstoffer. Natriumbenzoat er ikke blant stoffene som krever advarselstekst.
EFSA konkluderte med at funnene i studien ikke kan brukes som grunnlag for å endre ADI-verdiene. Merkekravet og ADI-verdiene er altså to forskjellige ting: Det ene er en opplysning på pakken, det andre er EFSAs vurdering av hvor mye som kan inntas daglig over et helt liv uten nevneverdig helserisiko.
EFSA senket flere ADI-verdier i 2009
EFSA revurderte alle de seks fargestoffene i 2009. Det var andre studier enn McCann-studien som førte til endringer.
For kinolingult senket EFSA ADI-verdien fra 10 til 0,5 mg per kilo kroppsvekt, basert på en studie på rotter som JECFA og EUs tidligere vitenskapskomité ikke så ut til å ha vurdert. For kokkenillerødt A ble ADI-verdien senket fra 4 til 0,7 mg per kilo, basert på en ny gjennomgang av en langtidsstudie på mus.
For paraoransje satte EFSA i 2009 en midlertidig ADI på 1 mg per kilo. Etter nye data fastsatte EFSA i 2014 en ADI på 4 mg per kilo, basert på en langtidsstudie på rotter og en sikkerhetsfaktor på 100. For tartrazin, azorubin og allurarødt AC ble ADI-verdiene beholdt.
Inntak og strengere bruksvilkår
I 2009 beregnet EFSA at inntaket av kinolingult og kokkenillerødt A kunne ligge over de nye ADI-verdiene hvis stoffene ble brukt på de høyeste tillatte nivåene. For kokkenillerødt A gjaldt det blant annet barn fra 1 til 10 år. For azorubin kunne barn med høyt inntak ligge litt over ADI-verdien.
I 2012 strammet EU inn bruksvilkårene og grenseverdiene for kinolingult, paraoransje og kokkenillerødt A. I EFSAs nye vurdering fra 2014 lå beregnet inntak av paraoransje godt under ADI-verdien i alle aldersgrupper.
For tartrazin påpekte EFSA også at enkelte følsomme personer kan reagere på stoffet ved doser innenfor ADI-verdien.
Andre navn på emballasjen
På importerte varer står stoffene ofte med engelske navn. Paraoransje kalles Sunset Yellow FCF, kokkenillerødt A kalles Ponceau 4R eller Cochineal Red A, og azorubin kalles også Carmoisine. Tartrazin, kinolingult (Quinoline Yellow) og allurarødt AC (Allura Red AC) ligner mer på de norske navnene. E-nummeret er det samme uansett språk.
Hvor stoffene brukes
Hvilke matvarer fargestoffene kan brukes i, og hvor mye, står i vedlegg II til forordningen. Stoffsidene i registeret viser eksempler. Du finner stoffene ved å lese ingredienslisten, eller ved å lime den inn i dekoderen.
Les videre
Merkekravet er også omtalt i Tilsetningsstoffer og allergener. Hva ADI betyr, forklarer vi i Hva betyr ADI?. Alle fargestoffene i registeret finner du under fargestoffer.