Hopp til innhold
EE-nummer.no

E300 vs. E330: askorbinsyre og sitronsyre

Askorbinsyre og sitronsyre forekommer naturlig, men brukes også som tilsetningsstoffer med ulike teknologiske funksjoner.

Kort forklart

E300 forbindes særlig med antioksidantvirkning, mens E330 ofte regulerer surhet. Navnet på syren forteller ikke alene hvordan den er fremstilt i det enkelte produktet.

Velg stoffer

De to første feltene er obligatoriske. Sammenligningen får en egen URL som kan deles eller lagres.

Tilbakestill

Sammenligning

2 stoffer valgt

Egenskap E300Askorbinsyre E330Sitronsyre
Kort forklartAskorbinsyre er det samme stoffet som vitamin C.Syre som gir syrlig smak og regulerer surhetsgraden.
FunksjonHindrer oksidasjon, bevarer farge og smak, og brukes blant annet i juice, kjøttvarer og bakevarer.Justerer surhet, gir friskt preg og bidrar til å bevare farge og holdbarhet.
FunksjonsgruppeAntioksidanterSyreregulatorer, Antioksidanter
OpprinnelseFremstilles fra glukose ved gjæring kombinert med kjemiske trinn.Fremstilles ved gjæring med mikroorganismer, eller utvinnes fra frukt.
StatusGodkjent i EU/EØSGodkjent i EU/EØS
ADIIkke tallfestet (EFSA)Ikke begrenset («not limited») (JECFA)
Vanlige bruksområder
  • Juice og drikkevarer
  • Bakevarer
  • Kjøttprodukter
  • Frukt- og grønnsaksprodukter
  • Drikkevarer
  • Syltetøy
  • Godteri
  • Hermetikk
Allergi og særmerkingIngen særskilt allergimerknad i registeret.Ingen særskilt allergimerknad i registeret.
Faglig vurderingEFSA revurderte askorbinsyre (E 300), natriumaskorbat (E 301) og kalsiumaskorbat (E 302) i 2015 og fant ikke behov for en tallfestet ADI-verdi.EFSA har ennå ikke publisert en revurdering av sitronsyre. JECFA vurderte stoffet sist i 1973 og satte en felles ADI «not limited» for sitronsyre og kalsium-, kalium-, natrium- og ammoniumsaltene.
Full profilSe E300 med kilderSe E330 med kilder
ADI er et verktøy for risikovurdering av langvarig inntak i befolkningen, ikke en anbefalt dose eller en personlig dagsgrense. Stoffene kan heller ikke rangeres som «best» eller «verst» ut fra ADI-tallet alene.

Flere sammenligninger

Velg et vanlig spørsmål, eller bruk skjemaet til å sette sammen din egen sammenligning.

E250 · E251 Nitritt eller nitrat? Se forskjellen mellom natriumnitritt og natriumnitrat, som særlig forbindes med konservering av kjøttprodukter. E950 · E951 · E955 Tre vanlige søtstoffer Sammenlign acesulfam K, aspartam og sukralose – med ADI, opprinnelse og faglige vurderinger. E471 · E472e E471 eller E472e? Sammenlign to utbredte emulgatorer og se hvordan funksjon, opprinnelse og bruksområder skiller seg. E300 · E330 Askorbinsyre eller sitronsyre? Se forskjellen mellom E300 og E330, to syrer som brukes med ulike funksjoner i mat og drikke. E120 · E133 To svært ulike fargestoffer Sammenlign karmin og briljantblå FCF, blant annet med tanke på opprinnelse og merking. E967 · E968 Xylitol eller erytritol? Sammenlign to sukkeralkoholer som brukes som søtstoffer i blant annet sukkerfrie produkter.

Slik bør sammenligningen brukes

Tabellen samler opplysninger fra de samme kontrollerte profilene som E-nummerregisteret. Forskjeller i ADI, opprinnelse og bruksområde må leses i sammenheng med mengden som faktisk brukes, regelverket for produktgruppen og hele kostholdet.

Vil du undersøke et produkt, kan du også lime inn ingredienslisten i dekoderen.