Hopp til innhold
EE-nummer.no

E221

Natriumsulfitt

Sulfittforbindelse med eget merkekrav som allergen.

KonserveringsmiddelAntioksidant

Hvorfor stoffet brukes

Konserverer og hindrer misfarging.

Hva er natriumsulfitt?

Natriumsulfitt er et uorganisk salt og hører til sulfittene (E220–E228), som EFSA vurderer samlet. Stoffet konserverer og hindrer misfarging. Mer om gruppen står i Sulfitter i vin og tørket frukt. Se også konserveringsmidler.

Allergenmerking

Svoveldioksid og sulfitter står på listen over allergener i vedlegg II nr. 12 til forordning (EU) nr. 1169/2011. De skal merkes når innholdet er over 10 mg per kilo eller 10 mg per liter, regnet som totalt svoveldioksid, og fremheves i ingredienslisten. Se Tilsetningsstoffer og allergener.

Vurderingen fra 2016

EFSA påpekte at svoveldioksid, bisulfitt og sulfitt står i likevekt med hverandre: i magesekken dominerer bisulfitt, og ved kroppens pH dominerer sulfitt. Derfor kunne data for de ulike sulfittene brukes om hverandre, selv om det var usikkert hvordan sulfittene reagerer i ulike matvarer.

Datagrunnlaget var begrenset, men viste ingen tegn til gentoksisitet og ingen virkninger i studier av langvarig giftighet, kreft og forplantning. EFSA beholdt gruppe-ADI-en på 0,7 mg svoveldioksid per kilo kroppsvekt per dag, men gjorde den midlertidig til datagrunnlaget var bedre. Beregnet inntak lå over denne verdien i alle befolkningsgrupper.

Oppfølgingen i 2022

Det kom ingen nye data som fylte hullene, og EFSA trakk den midlertidige ADI-en tilbake og brukte eksponeringsmarginer i stedet. Referansepunktet ble 38 mg svoveldioksid per kilo kroppsvekt per dag, basert på forlenget reaksjonstid i synsbanen målt som visuelt fremkalte potensialer, og EFSA regnet en margin under 80 som for lav.

I det raffinerte scenariet lå marginene i øvre ende av spennene for høyt inntak (95-persentilen) under 80 i alle befolkningsgrupper unntatt ungdom. Med de høyeste tillatte nivåene lå de under 80 i alle grupper ved gjennomsnittlig inntak og for de fleste grupper ved høyt inntak. EFSA konkluderte med at begge scenariene gir grunn til sikkerhetsbekymring, og anbefalte lavere grenser for arsen, bly og kvikksølv og en ny grense for kadmium. Stoffene er fortsatt godkjent. Se også svoveldioksid (E220) og natriummetabisulfitt (E223).

Fakta

Offisielt norsk navn
Natriumsulfitt
Engelsk navn
Sodium sulphite
Synonymer
sodium sulphite, sodium sulfite, sulfitt, E 221
Funksjonsgruppe
Konserveringsmidler, Antioksidanter
Opprinnelse
Uorganisk salt.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Særskilte merkekrav
Svoveldioksid og sulfitter i konsentrasjoner over 10 mg/kg eller 10 mg/l, regnet som totalt SO2, skal merkes som allergen og fremheves i ingredienslisten.
Mulige allergenopplysninger
Svoveldioksid og sulfitter står på listen over stoffer som kan gi allergi eller intoleranse. Kontroller alltid emballasjen ved kjent overfølsomhet.
Vitenskapelig vurdering
EFSA satte i 2016 en midlertidig gruppe-ADI på 0,7 mg SO2 per kg kroppsvekt per dag for svoveldioksid og sulfitter (E 220–E 228). I oppfølgingen i 2022 fant EFSA at dataene ikke var tilstrekkelige til å fastsette en ADI, og brukte i stedet eksponeringsmarginer. For personer med høyt inntak var marginene lavere enn det EFSA regner som tilstrekkelig, i alle aldersgrupper unntatt ungdom.Siste vurdering: 2022
Sist kontrollert
27.09.2026

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 27.09.2026.

Relaterte E-numre

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.