Metylcellulose

Hva er metylcellulose?

Metylcellulose er en modifisert cellulose. I mat brukes den som fortykningsmiddel og stabilisator. Den er vurdert sammen med cellulose (E460) og de andre modifiserte cellulosene, blant dem E464 og E466.

Vurderingen

JECFA og SCF hadde satt ADI «not specified» for cellulose og de modifiserte cellulosene. EFSA revurderte hele gruppen samlet i 2018 og vurderte stoffene under ett fordi de ligner hverandre. Cellulosene tas ikke opp i kroppen og skilles ut uendret med avføringen, men kan delvis brytes ned av tarmbakterier.

Akutt giftighet var lav, det var ingen bekymring for gentoksisitet, og studiene viste ingen kreftfremkallende egenskaper. Studier med opptil 10 prosent i fôret ga ingen skadevirkninger som kunne knyttes til stoffene.

I scenariet der forbrukerne antas å holde seg til ett merke, var samlet inntak ved høyt inntak (95-persentilen) opptil 506 mg per kilo kroppsvekt per dag. EFSA fant ikke behov for en tallfestet ADI og ingen sikkerhetsbekymring ved rapportert bruk. Se Hva betyr det når ADI ikke er et tall?.