Hopp til innhold
EE-nummer.no

E304

Askorbylpalmitat og askorbylstearat

Fettløselig form av askorbinsyre (vitamin C), brukt som antioksidant.

Antioksidant

Hvorfor stoffet brukes

Hindrer oksidasjon, også i fettholdige produkter.

Hva er askorbylpalmitat og askorbylstearat?

E304 er estere av askorbinsyre, altså vitamin C, med fettsyrene palmitinsyre (E304i) eller stearinsyre (E304ii). Stoffene er antioksidanter. Se også askorbinsyre (E300).

EUs spesifikasjon sier ikke hvor fettsyren skal komme fra, så den kan være vegetabilsk eller animalsk. Se Vegansk og E-numre.

Vurderingen

Da EFSA revurderte stoffene i 2015, fantes det få biologiske data. Vurderingen bygde på at askorbylpalmitat og askorbylstearat spaltes helt til askorbinsyre og fettsyrer før de tas opp. Dette ble støttet av en laboratoriestudie og av data fra mennesker. EFSA mente derfor at giftigheten kunne vurderes ut fra askorbinsyre og fettsyrene.

Dataene var for begrensede til å sette en ADI. Ved høyt inntak lå beregnet inntak mellom 0,4 og 10,8 mg per kilo kroppsvekt per dag i scenariet med høyeste tillatte nivåer, og mellom 0,3 og 9,9 mg i scenariet der forbrukerne holder seg til ett merke. EFSA fant ingen sikkerhetsbekymring ved rapportert bruk.

I 2020 fant EFSA at bruk av askorbylpalmitat i morsmelkerstatning og mat til spesielle medisinske formål for spedbarn ikke gir grunn til helsebekymring, og anbefalte å revidere spesifikasjonene.

Fakta

Offisielt norsk navn
Askorbylpalmitat og askorbylstearat
Engelsk navn
Fatty acid esters of ascorbic acid (ascorbyl palmitate, ascorbyl stearate)
Synonymer
askorbylpalmitat, askorbylstearat, ascorbyl palmitate, ascorbyl stearate, E 304
Funksjonsgruppe
Antioksidanter
Hvordan det fremstilles
Estere av askorbinsyre og fettsyrene palmitinsyre (E 304i) eller stearinsyre (E 304ii).
Opprinnelse
Ester av askorbinsyre og en fettsyre, som kan ha vegetabilsk eller animalsk opprinnelse.Fettsyren (palmitinsyre eller stearinsyre) kan komme fra vegetabilske eller animalske fettstoffer. EUs spesifikasjoner sier ikke hvor den skal komme fra.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering
EFSA revurderte askorbylpalmitat og askorbylstearat i 2015. Dataene var for begrenset til å fastsette en ADI-verdi, men EFSA fant ingen sikkerhetsbekymring ved rapporterte bruksområder og bruksnivåer. I oppfølgingen i 2020 la EFSA til grunn at askorbylpalmitat brytes helt ned til askorbinsyre og palmitat før det tas opp, og fant at bruk i morsmelkerstatning og mat til spesielle medisinske formål for spedbarn ikke gir grunn til helsebekymring.Siste vurdering: 2020
ADI-verdi
Ikke fastsatt (EFSA) Hva betyr dette?
Mat til spedbarn
EFSA har vurdert stoffet særskilt for mat til spedbarn under 16 uker. Les hva vurderingene sier
Sist kontrollert
26.09.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.