Glyserol (E422) er et godkjent tilsetningsstoff. Den britiske mattrygghetsmyndigheten Food Standards Agency (FSA) beskriver det som en viktig ingrediens i slush, fordi det bevarer slush-konsistensen og hindrer at drikken fryser fast.
EFSA revurderte glyserol i 2017 og fant ikke behov for en tallfestet ADI-verdi, og ingen sikkerhetsbekymring. Den vurderingen gjaldt inntak over tid. I 2026 så EFSA på noe annet: hvor mye glyserol man kan få i seg på én gang fra drikke.
Hva EFSA vurderte i 2026
Europakommisjonen ba EFSA vurdere inntaket av glyserol fra slush og fra alkoholfri vin. For alkoholfri vin var det foreslått en grense på 50 000 mg glyserol per liter. EFSA regnet på inntaket ved én enkelt anledning, basert på rapporterte bruksnivåer og analyser av glyserol i slush.
EFSA fastsatte en akutt referansedose (ARfD) på 125 mg glyserol per kilo kroppsvekt for én anledning. Den bygger på en forsiktig vurdering av dosen der glyserol kan begynne å gi utilsiktede farmakologiske virkninger i kroppen.
Hva EFSA fant
EFSA regnet med at barn drikker 250 ml slush og at andre aldersgrupper drikker 500 ml ved én anledning. Med disse mengdene ville inntaket av glyserol ligge over den akutte referansedosen i alle aldersgrupper.
Også for alkoholfri vin med den foreslåtte grensen lå inntaket blant dem som drakk mest, over referansedosen i alle aldersgrupper. EFSA antok da at barn og ungdom kunne drikke det i stedet for brus og saft, og voksne i stedet for vin.
På oppdrag fra Kommisjonen beregnet EFSA også hvor mye drikke med glyserol ulike aldersgrupper kan drikke på én gang uten å overstige referansedosen, og hvor høyt innholdet av glyserol i drikken høyst kan være. EFSA anbefalte Kommisjonen å vurdere tallfestede maksimumsgrenser for glyserol i drikkevarer.
ARfD og ADI
En akutt referansedose er, ifølge EFSA, et anslag på hvor mye av et stoff man kan få i seg i løpet av 24 timer eller mindre uten nevneverdig helserisiko. ADI gjelder derimot daglig inntak gjennom hele livet.
Et stoff kan derfor ha «ikke tallfestet ADI» og samtidig en akutt referansedose, slik glyserol nå har. Referansedosen er oppgitt per kilo kroppsvekt. For et barn på 20 kilo tilsvarer 125 mg per kilo 2 500 mg glyserol. Mer om begrepene står i Hva betyr ADI?.
Britiske råd om slush
I Storbritannia har FSA gitt egne råd om slush med glyserol. FSA skriver at barn under 7 år ikke bør drikke slik slush, og at barn under 10 år høyst bør drikke én slush på 350 ml per dag. FSA oppgir hodepine og kvalme, lavt blodsukker, sjokk og bevisstløshet som mulige virkninger av mye glyserol, og har gitt produsentene retningslinjer om å bruke så lite glyserol som mulig.
Dette er britiske råd, ikke norske. Det er Mattilsynet som gir råd om mat i Norge.
I Norge
Mattilsynet tilbakekalte i september 2025 en slush-leskedrikk fordi innholdet av glyserol var over grensen som er satt for at produktet skal være trygt. Mattilsynet skrev at et høyt inntak kan gi negative helseeffekter for følsomme personer og barn.
Les videre
Glyserol står i registeret under andre tilsetningsstoffer. Hvordan stoffene vurderes og godkjennes, står i Hva er et E-nummer?.