Hopp til innhold
EE-nummer.no

Oppslagsverk for tilsetningsstoffer

E414 – Gummi arabicum

Gummi fra akasietrær, brukt som fortykningsmiddel og stabilisator.

FortykningsmiddelStabilisatorOverflatebehandlingsmiddel

Kort svar

Hva brukes E414 til?
Fortykker, stabiliserer emulsjoner og brukes som overflatebehandlingsmiddel.
Er E414 tillatt?
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS.

Hvorfor stoffet brukes

Fortykker, stabiliserer emulsjoner og brukes som overflatebehandlingsmiddel.

Hva er gummi arabicum?

Gummi arabicum er tørket plantesaft fra Acacia senegal og andre akasiearter. Den brukes som fortykningsmiddel, glansemiddel og for å stabilisere emulsjoner, blant annet i sjokolade, godteri og pulverprodukter.

Vurderingen

JECFA vurderte gummi arabicum i 1982 og 1990 og satte ADI «not specified». SCF hadde ikke satt en ADI, men godtok bruken i mat til spedbarn i overgangsfasen. Da EFSA revurderte stoffet i 2017, mente panelet at det neppe tas opp intakt og bare brytes litt ned av tarmbakteriene.

Studiene viste ingen skadevirkninger ved de høyeste dosene som ble testet, og det var ingen bekymring for gentoksisitet. Voksne tålte opptil 30 000 mg gummi arabicum per dag i opptil 18 dager, men noen fikk luftplager, som EFSA regnet som uønsket, men ikke skadelig. EFSA fant ikke behov for en tallfestet ADI og ingen sikkerhetsbekymring for befolkningen.

I 2019 fant EFSA store sikkerhetsmarginer for spedbarn under 16 uker og anbefalte skjerpede spesifikasjoner. Se Tilsetningsstoffer i mat til spedbarn.

Fakta

Offisielt norsk navn
Gummi arabicum
Engelsk navn
Gum arabic (acacia gum)
Synonymer
akasiegummi, acacia gum, gum arabic, E 414
Funksjonsgruppe
Fortykningsmidler, Stabilisatorer, Overflatebehandlingsmidler
Hvordan det fremstilles
Utvinnes fra tørket plantesaft fra Acacia senegal og andre akasiearter.
Opprinnelse
Vegetabilsk, fra akasietrær.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering
EFSA revurderte gummi arabicum i 2017 og fant ikke behov for en tallfestet ADI-verdi, og ingen sikkerhetsbekymring for befolkningen. Stoffet tas neppe opp i uendret form og brytes bare litt ned av tarmbakterier. Store daglige mengder ble godt tolerert av voksne, men noen fikk luftplager, som EFSA regnet som uønsket, men ikke skadelig. I oppfølgingen i 2019 fant EFSA store sikkerhetsmarginer for spedbarn under 16 uker og anbefalte skjerpede spesifikasjoner.Siste vurdering: 2019
ADI-verdi
Ikke tallfestet (EFSA) Hva betyr dette?
Mat til spedbarn
EFSA har vurdert stoffet særskilt for mat til spedbarn under 16 uker. Les hva vurderingene sier
Tillatte bruksområder
  • Sjokolade
  • Godteri
  • Pulverprodukter
Sist kontrollert
26.09.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

Relaterte artikler

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.