Hva er overflatebehandlingsmidler?

Hva gjør et overflatebehandlingsmiddel?

I EUs regelverk er overflatebehandlingsmidler, også kalt glansemidler, stoffer som gir en blank overflate eller et beskyttende lag når de legges utenpå en matvare. Smøremidler hører til samme klasse. Definisjonen står i vedlegg I nr. 17 til forordning (EF) nr. 1333/2008.

Stoffene brukes i små mengder og ligger på overflaten. De gir glans, hindrer at godteri kleber seg sammen og kan beskytte mot uttørking.

Stoffene i registeret

• Bivoks (E901): produseres av bier; brukes på godteri og frukt
• Karnaubavoks (E903): gir glans på godteri, tyggegummi og frukt
• Skjellakk (E904): utvinnes fra utskillelser fra lakkskjoldlus; gir blank overflate på godteri og frukt
• Gummi arabicum (E414): tørket plantesaft fra akasietrær, som også fortykker og stabiliserer

Vurderingene

JECFA har satt ADI «not specified» for bivoks og fant ingen sikkerhetsbekymring ved beregnet inntak, blant annet på grunn av lang brukshistorie. For karnaubavoks fant EFSA i 2012 at dagens bruk ikke gir grunn til bekymring, men fastsatte ingen egen ADI fordi det manglet langtidsstudier. JECFA har satt en ADI på 7 mg per kilo kroppsvekt per dag.

EFSA revurderte skjellakk i 2024 og fastsatte en ADI på 4 mg per kilo kroppsvekt per dag for voksfri skjellakk som er avfarget med fysiske metoder. For gummi arabicum fant EFSA i 2017 ikke behov for en tallfestet ADI.

Et stoff som er fjernet

Montansyreestere (E912) var tidligere tillatt til overflatebehandling av sitrusfrukter, meloner, papaya, mango, avokado og ananas. Stoffet ble fjernet i 2014 fordi EFSA ikke kunne vurdere det uten data. Mer om dette står i Tilsetningsstoffer som ikke lenger er tillatt.

Vanlige misforståelser

At et stoff ligger utenpå maten, betyr ikke at det ikke spises. Glansemidlene på godteri og frukt spises sammen med resten, og vurderes derfor som andre tilsetningsstoffer.

To av de vanligste glansemidlene, bivoks og skjellakk, kommer fra dyr. Bivoks produseres av bier, og skjellakk utvinnes fra lakkskjoldlus. Ingen av dem står på allergenlisten, så pakken trenger ikke å si hvor stoffet kommer fra. Mer om dette står i Vegansk og E-numre.