Oppslagsverk for tilsetningsstoffer

E402 – Kaliumalginat

Kaliumsalt av alginsyre, brukt som fortykningsmiddel.

Kort svar

Hva brukes E402 til?: Fortykker og stabiliserer.
Er E402 tillatt?: Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS.

Hvorfor stoffet brukes

Fortykker og stabiliserer.

Hva er kaliumalginat?

Kaliumalginat er kaliumsaltet av alginsyre, et naturlig karbohydrat som finnes i brunalger, særlig i tareslekten Laminaria. Alginsyre og alginatene har numrene E400–E404. I mat brukes kaliumalginat som fortykningsmiddel og stabilisator.

Vurderingen

EFSA revurderte alginsyre og alle alginatene samlet i 2017. Panelet fant ikke behov for en tallfestet ADI-verdi, og ingen sikkerhetsbekymring ved rapportert bruk. Se også alginsyre (E400), natriumalginat (E401) og Hva betyr det når ADI ikke er et tall?.

Fakta

Offisielt norsk navn: Kaliumalginat
Engelsk navn: Potassium alginate
Synonymer: alginat, potassium alginate, E 402
Funksjonsgruppe: Fortykningsmidler, Stabilisatorer
Hvordan det fremstilles: Kaliumsalt av alginsyre, som utvinnes fra brunalger.
Opprinnelse: Utvunnet fra alger.
Godkjenningsstatus: Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering: EFSA revurderte alginsyre og alginatene (E 400–E 404) i 2017 og fant ikke behov for en tallfestet ADI-verdi, og ingen sikkerhetsbekymring ved rapportert bruk.Siste vurdering: 2017
ADI-verdi: Ikke tallfestet (EFSA) Hva betyr dette?
Sist kontrollert: 26.09.2026

ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

EFSA
Re-evaluation of alginic acid and its sodium, potassium, ammonium and calcium salts (E 400–E 404) as food additives
Støtter: Ingen behov for tallfestet ADI; ingen sikkerhetsbekymring (EFSA Journal 2017;15(11):5049)
Kontrollert: 24.09.2026
Europakommisjonen
Summary table of permitted food additives and status of their re-evaluation by EFSA (status 10.09.2026)
Støtter: E 402 Potassium alginate (gruppevurdert med E 400–E 404)
Kontrollert: 24.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler – konsolidert versjon 18.08.2026
Støtter: Godkjenning og bruksvilkår for E 402 i vedlegg II
Kontrollert: 24.09.2026
Store norske leksikon
Alginsyre
Støtter: Alginsyre er et karbohydrat i tang og tare, særlig Laminaria
Kontrollert: 25.09.2026

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.