E575
Glukono-delta-lakton
Syre og syreregulator som også brukes som hevemiddel.
Hvorfor stoffet brukes
Syrner, regulerer surhetsgraden og brukes som hevemiddel og kompleksbinder.
Hva er glukono-delta-lakton?
Glukono-delta-lakton, forkortet GDL, er laktonformen av glukonsyre. JECFA oppgir at stoffet i vann raskt danner en likevektsblanding med 55–60 prosent D-glukonsyre og 40–45 prosent laktoner, og at varme og høyere pH gjør at dette går raskere.
JECFA oppgir funksjonene syre, syreregulator, hevemiddel og kompleksbinder. Se syreregulatorer og hevemidler.
Vurderingen
JECFA har vurdert glukono-delta-lakton på flere møter, og stoffene inngår som mellomprodukter i kroppens normale omsetning av glukose. Ut fra nye data om natriumglukonat utvidet JECFA ADI-verdien «not specified» til en gruppe-ADI for glukono-delta-lakton og kalsium-, magnesium-, kalium- og natriumsaltene av glukonsyre.
EFSA har ennå ikke publisert en revurdering av E575. Bruksvilkårene står i vedlegg II til forordning (EF) nr. 1333/2008. Se Hva betyr det når ADI ikke er et tall?.
Fakta
- Offisielt norsk navn
- Glukono-delta-lakton
- Engelsk navn
- Glucono-delta-lactone
- Synonymer
- GDL, glukonolakton, glucono delta-lactone, E 575
- Funksjonsgruppe
- Syreregulatorer, Hevemidler
- Opprinnelse
- Laktonform av glukonsyre, et stoff som også dannes i kroppens eget sukkerstoffskifte.
- Godkjenningsstatus
- Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
- Vitenskapelig vurdering
- EFSA har ennå ikke publisert en revurdering av glukono-delta-lakton. JECFA har satt en gruppe-ADI «not specified» for glukono-delta-lakton og kalsium-, magnesium-, kalium- og natriumsaltene av glukonsyre. Stoffene inngår som mellomprodukter i kroppens normale omsetning av glukose.
- ADI-verdi
- Ikke spesifisert (gruppe-ADI, «not specified», JECFA) Hva betyr dette?
- Sist kontrollert
- 26.09.2026
Kilder
JECFA/WHO
938. Glucono-delta-lactone/calcium/magnesium/potassium/sodium salts/gluconic acid (WHO Food Additives Series 42)Støtter: Vurdert på JECFAs 10., 18. og 30. møte; likevekt med D-glukonsyre i vann (55–60 % D-glukonsyre, 40–45 % δ- og γ-laktoner), raskere ved varme og høy pH; mellomprodukter i normal glukoseomsetning (pentosefosfatveien); ADI «not specified» utvidet til gruppe-ADI med Ca-, Mg-, K- og Na-glukonat ut fra nye data om natriumglukonat (WHO FAS 42)
Kontrollert: 26.09.2026
JECFA/WHO
JECFA – Glucono delta-lactoneStøtter: Funksjoner: syre, syreregulator, hevemiddel, kompleksbinder; ADI «not specified» (gruppe-ADI)
Kontrollert: 24.09.2026
Europakommisjonen
Summary table of permitted food additives and status of their re-evaluation by EFSA (status 10.09.2026)Støtter: Ingen publisert EFSA-revurdering av E 575
Kontrollert: 24.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler – konsolidert versjon 18.08.2026Støtter: Godkjenning og bruksvilkår for E 575 i vedlegg II
Kontrollert: 24.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler (grunnversjon)Støtter: Vedlegg I nr. 7 (surhetsregulerende midler): stoffer som endrer eller kontrollerer surhetsgraden eller alkaliteten i et næringsmiddel; Vedlegg I nr. 22 (hevemidler): stoffer som frigjør gass og dermed øker volumet av en deig eller røre
Kontrollert: 25.09.2026
Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.
E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.