Hva er hevemidler?

Hevemidler frigjør gass, som regel karbondioksid, slik at bakverk hever. Natriumkarbonater og fosfater er vanlige eksempler.

3 stoffer i denne gruppen

E450

Difosfater

Fosfatsalter brukt i bakepulver og kjøttprodukter.

HevemiddelStabilisator

E500

Natriumkarbonater

Natron og beslektede salter, brukt som hevemiddel.

HevemiddelSyreregulator

E503

Ammoniumkarbonater

Hjortetakksalt, tradisjonelt hevemiddel i tynne kjeks.