E452 – Polyfosfater

Hva er polyfosfater?

Polyfosfater hører til fosfatene, en gruppe salter av fosforsyre. EFSA vurderer dem samlet med fosforsyre og de andre fosfatene: E338–E341, E343 og E450–E452. I registeret står E452 som stabilisator, og bruksvilkårene står i vedlegg II til forordning (EF) nr. 1333/2008.

Fosfat er nødvendig for alle levende organismer. EFSA oppgir at 80–90 prosent tas opp som fritt ortofosfat, som skilles ut gjennom nyrene.

Vurderingen

EFSA revurderte fosfatene i 2019 og fastsatte en gruppe-ADI på 40 mg per kilo kroppsvekt per dag, uttrykt som fosfor. EFSA mente at denne verdien beskytter befolkningen. Fosfatene har lav akutt giftighet, og det var ingen bekymring for gentoksisitet eller kreft. Studier av fosterutvikling viste ingen virkninger.

Inntaket EFSA beregnet, gjaldt fosfat fra hele kostholdet og bygde hovedsakelig på analyser av mat. I dette scenariet lå gjennomsnittlig inntak over ADI for spedbarn, småbarn og andre barn. Ved høyt inntak (95-persentilen) lå det over ADI for spedbarn, småbarn, barn og ungdom. EFSA påpekte også at inntaket fra kosttilskudd overstiger ADI.

For spedbarn under 16 uker som får morsmelkerstatning eller mat til spesielle medisinske formål, ga dataene ikke grunn til sikkerhetsbekymring. Se også difosfater (E450), trifosfater (E451) og Hva betyr ADI?.