Hopp til innhold
EE-nummer.no

E418

Gellangummi

Fortykningsmiddel som lages av mikroorganismer.

FortykningsmiddelStabilisator

Hvorfor stoffet brukes

Fortykker og stabiliserer.

Hva er gellangummi?

Gellangummi lages av mikroorganismer og brukes som fortykningsmiddel og stabilisator. EFSA anbefalte i 2018 at spesifikasjonene blir mer presise, blant annet med krav om at det ikke finnes levende celler fra produksjonsorganismen i produktet.

Vurderingen

Da EFSA revurderte gellangummi i 2018, ble det vurdert at stoffet neppe tas opp intakt, og at det ikke brytes ned av tarmbakteriene hos mennesker. Det var ingen bekymring for kreft eller gentoksisitet. Langtidsstudier på mus og rotter ga ingen skadevirkninger ved de høyeste dosene som ble testet, og mennesker som fikk opptil 200 mg per kilo kroppsvekt per dag i tre uker, fikk ingen skadevirkninger.

Beregnet inntak var høyest hos småbarn, opptil 72,4 mg per kilo kroppsvekt per dag ved høyt inntak (95-persentilen). EFSA fant ikke behov for en tallfestet ADI og ingen sikkerhetsbekymring ved rapportert bruk. Se også fortykningsmidler.

Fakta

Offisielt norsk navn
Gellangummi
Engelsk navn
Gellan gum
Synonymer
gellan, gellan gum, E 418
Funksjonsgruppe
Fortykningsmidler, Stabilisatorer
Hvordan det fremstilles
Lages av mikroorganismer. EFSA anbefalte at spesifikasjonene krever at det ikke finnes levende celler fra produksjonsorganismen i produktet.
Opprinnelse
Mikrobiell, fremstilt av mikroorganismer.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering
EFSA revurderte gellangummi i 2018 og fant ikke behov for en tallfestet ADI-verdi, og ingen sikkerhetsbekymring ved rapporterte bruksområder og bruksnivåer. Stoffet tas neppe opp i uendret form og brytes ikke ned av tarmbakterier. Det var ingen bekymring for kreft eller gentoksisitet. EFSA anbefalte mer presise spesifikasjoner.Siste vurdering: 2018
ADI-verdi
Ikke tallfestet (EFSA) Hva betyr dette?
Sist kontrollert
26.09.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.