Karbondioksid

Hva er karbondioksid?

Karbondioksid (CO2) er en usynlig gass ved romtemperatur, bygd opp av ett karbonatom og to oksygenatomer. Ved −78 °C blir den fast og kalles tørris, som går direkte over til gass når den varmes opp.

Industrielt får man karbondioksid fra forbrenning av kull, koks, petroleum og naturgass, og som biprodukt fra kalkbrenning.

Hvor finner du det?

Karbondioksid løst i vann er kullsyren som gjør brus og mineralvann sprudlende. Gassen brukes også som pakkegass for å gi lengre holdbarhet i en del plastpakkede produkter.

JECFA oppgir flere funksjoner: konserveringsmiddel, drivgass, frysemiddel og ekstraksjonsmiddel. Derfor står E290 i flere kategorier hos oss, blant annet under konserveringsmidler.

• Brus og mineralvann (kullsyre)
• Pakkegass i plastpakket mat
• Frysing (tørris og flytende CO2)
• Ekstraksjon

Vurderingen

JECFA vurderte karbondioksid sist i 1985 og satte ADI «not specified». Det betyr at inntaket ved vanlig bruk ikke anses som en helsefare. EFSA har ennå ikke publisert en revurdering av E290.