E282 – Kalsiumpropionat

Hva er kalsiumpropionat?

Kalsiumpropionat er kalsiumsaltet av propionsyre og brukes som konserveringsmiddel. EFSA skriver at propionater forekommer naturlig i vanlig kost. Stoffet vurderes sammen med propionsyre (E280), natriumpropionat (E281) og kaliumpropionat (E283). Mer om funksjonen står i Hva er konserveringsmidler?.

Vurderingen

JECFA hadde satt ADI «not limited» for propionatene. Da EFSA revurderte gruppen i 2014, var det ingen bekymring for gentoksisitet eller kreft. Celleøkning i slimhinnen (hyperplasi) i formagen hos gnagere i langtidsstudier ble ikke regnet som relevant for mennesker, fordi mennesker ikke har formage.

I en 90-dagers studie på hunder så man forbigående celleøkning i slimhinnen i spiserøret ved 1 prosent propionsyre i fôret, men ikke ved 0,3 prosent. EFSA mente at datagrunnlaget ikke var nok til å fastsette en ADI-verdi.

Bruk som tilsetningsstoff var den største kilden til inntaket. Gjennomsnittlig inntak lå mellom 0,7 og 21,1 mg per kilo kroppsvekt per dag i de ulike befolkningsgruppene, og høyt inntak (95-persentilen) mellom 3,6 og 40,8 mg. Konsentrasjonen som ga forandringer hos hundene, var tre ganger høyere enn de høyeste tillatte nivåene i mat. EFSA konkluderte med at dagens tillatte bruk ikke gir grunn til sikkerhetsbekymring. Se også Hva betyr det når ADI ikke er et tall?.