E538

Kalsiumferrocyanid

Ferrocyanidsalt, vurdert sammen med de andre ferrocyanidene.

Hvorfor stoffet brukes

Brukes som tilsetningsstoff.

Hva er kalsiumferrocyanid?

Kalsiumferrocyanid er et uorganisk salt, kalsiumsaltet av ferrocyanid. EFSA vurderer det sammen med natriumferrocyanid (E535) og kaliumferrocyanid (E536). Bruksvilkårene står i vedlegg II til forordning (EF) nr. 1333/2008.

Vurderingen

EFSA revurderte de tre ferrocyanidene samlet i 2018 og fastsatte en gruppe-ADI på 0,03 mg per kilo kroppsvekt per dag, uttrykt som ferrocyanidion. Grunnlaget var virkninger på nyrene i langtidsstudier på rotter, der nivået uten skadevirkninger var 4,4 mg natriumferrocyanid per kilo kroppsvekt per dag.

I beregningen basert på høyeste tillatte nivåer var inntaket høyst 0,009 mg per kilo kroppsvekt per dag, altså under ADI-verdien. EFSA konkluderte med at stoffene ikke gir grunn til sikkerhetsbekymring ved dagens bruk. Hva ADI betyr, står i Hva betyr ADI?.

Fakta

Offisielt norsk navn: Kalsiumferrocyanid
Engelsk navn: Calcium ferrocyanide
Synonymer: calcium ferrocyanide, ferrocyanid, E 538
Funksjonsgruppe: Andre funksjonsgrupper
Opprinnelse: Uorganisk salt.
Godkjenningsstatus: Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering: EFSA revurderte natrium-, kalium- og kalsiumferrocyanid (E 535, E 536 og E 538) i 2018 og fastsatte en gruppe-ADI på 0,03 mg per kg kroppsvekt per dag, uttrykt som ferrocyanidion. Grunnlaget var effekter på nyrene i langtidsstudier på rotter. Beregnet inntak lå godt under ADI-verdien, og EFSA konkluderte med at stoffene ikke gir grunn til sikkerhetsbekymring ved dagens bruk.Siste vurdering: 2018
ADI-verdi: 0,03 mg/kg kroppsvekt per dag (gruppe-ADI, som ferrocyanidion, EFSA)
Sist kontrollert: 26.09.2026

ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

EFSA
Re-evaluation of sodium ferrocyanide (E 535), potassium ferrocyanide (E 536) and calcium ferrocyanide (E 538) as food additives
Støtter: Gruppe-ADI 0,03 mg/kg kroppsvekt per dag som ferrocyanidion; nyrene målorgan, NOAEL 4,4 mg natriumferrocyanid/kg fra langtidsstudier i rotter; inntak høyst 0,009 mg/kg (maksimumsscenario); ingen sikkerhetsbekymring (2018)
Kontrollert: 24.09.2026
Europakommisjonen
Summary table of permitted food additives and status of their re-evaluation by EFSA (status 10.09.2026)
Støtter: E 538 Calcium ferrocyanide (gruppevurdert med E 535–E 538)
Kontrollert: 24.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler – konsolidert versjon 18.08.2026
Støtter: Godkjenning og bruksvilkår for E 538 i vedlegg II
Kontrollert: 24.09.2026

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.