Oppslagsverk for tilsetningsstoffer

E538 – Kalsiumferrocyanid

Ferrocyanidsalt, vurdert sammen med de andre ferrocyanidene.

Kort svar

Hva brukes E538 til?: Brukes som tilsetningsstoff.
Er E538 tillatt?: Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS.

Hvorfor stoffet brukes

Brukes som tilsetningsstoff.

Hva er kalsiumferrocyanid?

Kalsiumferrocyanid er et uorganisk salt, kalsiumsaltet av ferrocyanid. EFSA vurderer det sammen med natriumferrocyanid (E535) og kaliumferrocyanid (E536). Bruksvilkårene står i vedlegg II til forordning (EF) nr. 1333/2008.

Vurderingen

EFSA revurderte de tre ferrocyanidene samlet i 2018 og fastsatte en gruppe-ADI på 0,03 mg per kilo kroppsvekt per dag, uttrykt som ferrocyanidion. Grunnlaget var virkninger på nyrene i langtidsstudier på rotter, der nivået uten skadevirkninger var 4,4 mg natriumferrocyanid per kilo kroppsvekt per dag.

I beregningen basert på høyeste tillatte nivåer var inntaket høyst 0,009 mg per kilo kroppsvekt per dag, altså under ADI-verdien. EFSA konkluderte med at stoffene ikke gir grunn til sikkerhetsbekymring ved dagens bruk. Hva ADI betyr, står i Hva betyr ADI?.

Fakta

Offisielt norsk navn: Kalsiumferrocyanid
Engelsk navn: Calcium ferrocyanide
Synonymer: calcium ferrocyanide, ferrocyanid, E 538
Funksjonsgruppe: Andre funksjonsgrupper
Opprinnelse: Uorganisk salt.
Godkjenningsstatus: Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering: EFSA revurderte natrium-, kalium- og kalsiumferrocyanid (E 535, E 536 og E 538) i 2018 og fastsatte en gruppe-ADI på 0,03 mg per kg kroppsvekt per dag, uttrykt som ferrocyanidion. Grunnlaget var effekter på nyrene i langtidsstudier på rotter. Beregnet inntak lå godt under ADI-verdien, og EFSA konkluderte med at stoffene ikke gir grunn til sikkerhetsbekymring ved dagens bruk.Siste vurdering: 2018
ADI-verdi: 0,03 mg/kg kroppsvekt per dag (gruppe-ADI, som ferrocyanidion, EFSA)
Sist kontrollert: 26.09.2026

ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

EFSA
Re-evaluation of sodium ferrocyanide (E 535), potassium ferrocyanide (E 536) and calcium ferrocyanide (E 538) as food additives
Støtter: Gruppe-ADI 0,03 mg/kg kroppsvekt per dag som ferrocyanidion; nyrene målorgan, NOAEL 4,4 mg natriumferrocyanid/kg fra langtidsstudier i rotter; inntak høyst 0,009 mg/kg (maksimumsscenario); ingen sikkerhetsbekymring (2018)
Kontrollert: 24.09.2026
Europakommisjonen
Summary table of permitted food additives and status of their re-evaluation by EFSA (status 10.09.2026)
Støtter: E 538 Calcium ferrocyanide (gruppevurdert med E 535–E 538)
Kontrollert: 24.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler – konsolidert versjon 18.08.2026
Støtter: Godkjenning og bruksvilkår for E 538 i vedlegg II
Kontrollert: 24.09.2026

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.