Hopp til innhold
EE-nummer.no

Oppslagsverk for tilsetningsstoffer

E524 – Natriumhydroksid

Sterk base, brukt som syreregulator.

Syreregulator

Kort svar

Hva brukes E524 til?
Regulerer surhetsgraden.
Er E524 tillatt?
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS.

Hvorfor stoffet brukes

Regulerer surhetsgraden.

Hva er natriumhydroksid?

Natriumhydroksid (NaOH) er et hvitt, fast stoff som også kalles natronlut, kaustisk soda og etsnatron. JECFA bruker blant annet navnene lye og caustic soda. Stoffet er en sterk base.

Det lages ved elektrolyse av natriumklorid, altså vanlig salt, løst i vann. Utenfor mat brukes det blant annet til såpe og papirmasse.

Hva brukes det til i mat?

JECFA plasserer natriumhydroksid i funksjonsklassen alkali. I mat brukes det til å regulere surhetsgraden, altså for å gjøre noe mindre surt eller holde pH på et bestemt nivå. Bruksvilkårene står i vedlegg II til forordning (EF) nr. 1333/2008.

Vurderingen

JECFA vurderte natriumhydroksid i 1965 og satte ADI «not limited». EFSA har ennå ikke publisert en revurdering av E524. Andre stoffer med samme funksjon finner du under syreregulatorer.

Fakta

Offisielt norsk navn
Natriumhydroksid
Engelsk navn
Sodium hydroxide
Synonymer
lut, kaustisk soda, sodium hydroxide, E 524
Funksjonsgruppe
Syreregulatorer
Opprinnelse
Uorganisk forbindelse.
Godkjenningsstatus
Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
Vitenskapelig vurdering
EFSA har ennå ikke publisert en revurdering av natriumhydroksid. JECFA vurderte stoffet i 1965 og fastsatte ADI «not limited».
ADI-verdi
Ikke begrenset («not limited», JECFA) Hva betyr dette?
Sist kontrollert
26.09.2026
ADI er et faglig og regulatorisk begrep for daglig inntak over lang tid. E-nummer.no kan ikke beregne om et enkelt produkt eller måltid er helsefarlig, og trekker ingen medisinske konklusjoner fra ADI-verdien.

Kilder

Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.

E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.