E511
Magnesiumklorid
Magnesiumsalt av saltsyre.
Hvorfor stoffet brukes
Brukes som tilsetningsstoff.
Hva er magnesiumklorid?
Magnesiumklorid er et uorganisk salt. EFSA vurderer det sammen med saltsyre, kaliumklorid (E508) og kalsiumklorid (E509). Klorid er et nødvendig næringsstoff, som etter opptak fordeles til organer og vev.
Vurderingen
Da EFSA revurderte kloridene i 2019, hadde de lav akutt giftighet, og det var ingen bekymring for gentoksisitet eller kreft. Studier av fosterutvikling hos rotter som fikk magnesiumklorid, viste ingen virkninger ved 800 mg per kilo kroppsvekt per dag.
Noen dyrestudier tydet på at klorid kan bidra til høyere blodtrykk. EFSA mente derfor at data fra mennesker var bedre egnet, og brukte en referanseverdi på 40 mg klorid per kilo kroppsvekt per dag i stedet for en ADI.
Gjennomsnittlig inntak fra tilsetningsstoffene lå under eller på referanseverdien i alle aldersgrupper. Hos småbarn, barn og ungdom lå høyt inntak (95-persentilen) litt over. EFSA konkluderte med at bruken ikke gir grunn til sikkerhetsbekymring.
Fakta
- Offisielt norsk navn
- Magnesiumklorid
- Engelsk navn
- Magnesium chloride
- Synonymer
- magnesium chloride, E 511
- Funksjonsgruppe
- Andre funksjonsgrupper
- Opprinnelse
- Uorganisk salt.
- Godkjenningsstatus
- Godkjent som tilsetningsstoff i EU/EØS
- Vitenskapelig vurdering
- EFSA revurderte saltsyre og kloridene (E 507–E 509 og E 511) i 2019. Klorid er et nødvendig næringsstoff. EFSA satte ingen ADI, men brukte en referanseverdi fra studier på mennesker, 40 mg klorid per kg kroppsvekt per dag. Gjennomsnittlig inntak lå under eller på referanseverdien i alle aldersgrupper. Hos småbarn, barn og ungdom med høyt inntak lå det litt over. EFSA konkluderte med at bruken ikke gir grunn til sikkerhetsbekymring.Siste vurdering: 2019
- Sist kontrollert
- 26.09.2026
Kilder
EFSA
Re-evaluation of hydrochloric acid (E 507), potassium chloride (E 508), calcium chloride (E 509) and magnesium chloride (E 511) as food additivesStøtter: Klorid er et nødvendig næringsstoff; lav akutt giftighet; ingen gentoksisitet eller kreft; ingen virkninger i utviklingsstudier med magnesiumkloridheksahydrat ved 800 mg/kg; dyrestudier antydet rolle i blodtrykk, derfor humandata; referanseverdi 40 mg klorid/kg; gjennomsnitt under eller på referanseverdien i alle grupper, P95 litt over hos småbarn, barn og ungdom; ingen sikkerhetsbekymring (EFSA Journal 2019;17(7):5751)
Kontrollert: 26.09.2026
Europakommisjonen
Summary table of permitted food additives and status of their re-evaluation by EFSA (status 10.09.2026)Støtter: E 511 Magnesium chloride (gruppevurdert med E 507–E 509)
Kontrollert: 24.09.2026
EUR-Lex
Forordning (EF) nr. 1333/2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler – konsolidert versjon 18.08.2026Støtter: Godkjenning og bruksvilkår for E 511 i vedlegg II
Kontrollert: 24.09.2026
Opplysningene på denne siden ble sist kontrollert 26.09.2026.
E-nummer.no er et uavhengig oppslagsverk. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege, klinisk ernæringsfysiolog, Mattilsynet eller produsenten. Oppskrifter og sammensetning kan endres. Kontroller alltid produktets emballasje ved allergi eller intoleranse.